2012-02-16

第４回関西讃岐うどん西国三十三カ所巡礼～　達成者パーティー受付は締切ました


TwitterでＰＡＰＵＡさんが

　　「昼は久しぶりに大貫に行こうかな。今月で世界初１００周年を迎えるラーメン店です。もちろん現存する日本のラーメン店では最も老舗となります。」

とつぶやいておられるのを見て、私も以前から宿題としていたあるラーメン店に訪問してまいりました。



ずいぶん前に、とある古本屋で見つけて即買いした一冊のグルメ本
１９６８年（昭和４３年）初刊という私と同じ年の本です。

　　　　　

この本には、和・洋・中のお店に限らず、酒と軽食、喫茶店、寿司、うどんとそばなど、様々なお店がカラー写真＆ルポライターの詳細な解説で広く紹介されており、さながら現在の「Ｍｅｅｔ’ｓ」や「あまから手帖」と同じ役割を果たしております。

今でこそ、書店に立てば日本中を網羅しかねないグルメ本があり、パソコンを開けばブログに食べログなど、食に関する情報を集めるのに苦労はいりませんが、今から４０年も前に、カラー写真にルポ・ライターの解説、住所、電話、地図の店舗情報が掲載されているこの形態の本は当時珍重されたのではないか。（地図には、国道２号線に路面電車らしき駅がある）
その頃は、恐らく生活範囲内での口コミなどが精一杯の情報源で、あとは自分の舌で直接味わってみる以外には、おいそれと食に関する情報は手に入らなかったんじゃないかと勝手に想像してしまい、そういう意味で、非常に貴重な一冊ではないかと思うんです。
もし、タイムマシーンに重量制限がなかったら、Ｍ三郎さんと大阪人ロックさんなんかは、忽ち取材に出掛けられるんじゃないかと思うってしまう程の内容です（深読みをしてはいけない）


そんな本のラーメン店の紹介の中に、こんなお店が紹介されておりました。

　　　　　

あれ～どっかで聞いた事のあるお店やな～？
そんな風に豊富な頭の片隅（更に深読みをしてはいけない）のどこかに記憶を仕舞っていたのですが、ある日、京阪滝井駅南側の場所で、このお店を発見したのです。

　　　　　

本で紹介されていたお店？
ここは中華やし･･･
本の住所では「京阪千林駅東側」になってるし。
よし！いつか訪問しようと思いつつ今日になってしまいました。

　　

甘みのあるあっさり感満載のスープは、見た目からは想像できない程しっかりとした塩の味わいがあります。
そして甘みがあります。
またこの美味しいスープが、中太のちぢれ麺に絡んで口の中に飛び込んでくるんよ～。
なんちゅう、しっかりとした一品。
自家製のチャーシューも歯応えがあり、スープ味も合わさって非常に美味しい。
しかも、一杯￥４００－って。

　　　　　

お店のお母さんにお話を伺うと、やはり千林にあったお店なんだそうで、何年か前にこちらに移転されたとの事。
もう少し南に下った馬場町に、やはり同じく「福栄」さんがあるそうですが、そちらは息子さんのお店。
曰く、「お店はもう６０年以上やってるんよ」
そうか～、店舗は変わられたとはいえ、それ程の老舗やったんですね。
ニコニコと相手して下さったお母さんからは、長年坦々と培ってこられた穏やかな力を感じさせて頂く事ができました。
帰りに￥５００－払ってお釣りを貰う時、１００円より先に飴ちゃんを１個手渡されました。
もう、子供扱いしてからに～


「中華料理　福栄」
大阪府守口市長池町８

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　2012-02-05

第４回関西讃岐うどん西国三十三カ所巡礼～　達成者パーティー開催日決定 クリック願います。　


いや、長生きはしてみるものです。

この日、白とピンクのツートンカラーにドアにはキティーちゃんのステッカーを貼ったダンプカーに遭遇。
運転席にはさぞかし可愛らしいヤン姉ちゃんが意気揚々に鎮座されているのかと思いきや、運転してたのが映画に出てきそうな頭つるつるの厳つ～いおっちゃんやった為、あやうくハンドルを切り損ねそうになりお店を発見。
ま、若干話を省いた様な感がありますが、とにかくそんな日に発見したの。



しかし、こんなご近所で「徳島ラーメン」を頂ける日がくるなんて。
嬉しいね～

　　
　　　　　

本場ほど濃厚に醤油＆豚骨のパンチを効かせていないのがまた素敵。
その分、身体に沁み込む様なスープです。
キリっとしたストレートの細麺が良く合いますね。

　　　　　

美味しいラーメンと白ご飯で￥６００－と価格もリーズナブル。
白ご飯と醤油スープに漬けもの。
夢中で頂きました。




メニューです。



隣の方が頂いていた「ハヤシライス」は必見もの。
とろりとしたソースの香りが本当に美味しそうでした。
「あっさり和風中華そば」にも、そそられますね。


お店は、阪急庄内から北へ。
国道１７６号線からは、「庄内東」の交差点を阪急の高架を西にくぐってスグのところにあります。

　　　　　

「自宅では徳島弁が丸出しです。」だという、徳島ご出身の控えめな大将がつくる嬉しい「徳ラ～」のお店でした。
夜は居酒屋さんにもなるそうです。
お店の名前は、詫間のほうやったら「ほんだきん橋本」になるんで。

「ほなけん橋本」
大阪府豊中市庄内西町２－６－１
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：１１：００～１４：３０
　　　　　　１７：００～２３：００（Ｌ．Ｏ．２２：３０）
定休日　：不定休

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　2011-12-29

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これも巡礼が終了した余波なんでしょうか。
本当にお久しぶりにラーメン系の「つけ麺」を頂きました。

　　　　　

吉本興業所属のお笑い芸人「シャンプーハット ＠ てつじ」さんがプロデュースするお店として、関西ではかなりの有名店で、私自身、仕事中に聞いているＡＢＣラジオの「上沼恵美子のこころ晴天」や、ＭＢＳラジオ「上泉雄一のええなぁ」などで、お店のことをよく伺っておりましたので、一度は訪問してみたかったお店です。


この日はとても寒く、お店に着いたのが開店１５分前。
さぞかしに賑わいと思いきやあっさりポールＧＥＴ。
年末のこの時期だと、そんなものなんでしょう。

この「黄色いハンカチ」が掲げられている日のみ「Ｔ２Ｇ－Ｄ」という麺が頂けるそうです。

　　　　　


早速頂きました。

　　

手前が「ＴＭ３」という名前の麺。
奥が「Ｔ２Ｇ－Ｄ」と呼ばれる限定の一品。
このお店の素晴らしいアイディアだと思うのが、つけ麺一品（※写真は 並￥８５０）を注文すると、追加￥３００で違うタイプの麺のみを楽しめること。

「ＴＭ３」

　　
　　　　　

「手もみ」を強調されているかなりハードなウェーブ麺。
つけ出汁のとの絡みを考えられてか、非常にスルスルと頂くことが出来ました。
麺に確かな弾力感があり、美味しく頂けました。
お店のスタッフの方が「麺を半分ほど食べた後、添え付けのすだちを麺に絞りかけて頂いて下さい。」との事でしたので、その様にして頂きましたが、このタイプの麺には相性が良いですね。
歯応えもしっかりと楽しめました。


こちらは限定の「Ｔ２Ｇ－Ｄ　てつじオリジナルドラゴン麺」
色合いから拝見して全粒粉混合でしょう。

　　
　　　　　

麺の片側のギザギザが「竜の背中」に見えるのが特徴だそうです。
先にこちらを頂いたほうが良かったのかもしれませんが、「うどんを啜る」感覚が好きな方にとっては若干ボソボソとした感覚。
私自身が「つけ麺」に不慣れなせいか、つけ出汁の味わいの方が印象的だったかな。
もう少し勉強してから出直してまいります。


このつけ出汁がフルーティーで、甘味が強くかなりしっかりとしたつけ汁。
とろみもあり保温性も高く、美味しく頂きました。

　　　　　




メニューです。

　　



ラーメン・うどんに係わらず「券売機システム」が本当に浸透してきていますね。



店内にはシャンプー＠てつじさんの写真・イラストがそこここに掲示されています。





独特のタッチですね。
そう言えば、ラジオで上沼さんがてつじさんの「書」を絶賛されておりましたが、こちらもそうなんでしょうか。


「三代目　宮田麺児」
大阪市中央区東心斎橋１－１３－５
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：１１：００～２３：００
定休日　：年中無休

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　2011-09-17

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年に数度ですが、太い麺で濃いディープなスープ、シャキシャキのもやし「味噌ラーメン」を、もう真っ赤になる程「一味」をかけて食べたくなる時があります。

もちろん、そんなに構えた一品ではなく、こちらのお店達のが･･･




特に「University of Ramen」さんの方。
３０年以上も前に香川県でラーメン専門店など殆ど無く、大衆食堂や中華料理店で頂くラーメンがポピュラーでしたが、その中でも幼い私の中で異彩を放っていたのが「ラーメン大学」
当時、１１号線の鳥坂から高瀬に向かうちょうど中間あたりにお店があり、年に一度程でしたが、鳥坂の打ちっぱなし前の「鳥坂ドライブン」で遊んで、その後「ラーメン大学」の、あのまろやかでディープな味噌を頂くのが楽しみでした。

　　

具なし＆やわやわ麺の「サッポロ一番」しか知らなかった私にとって、「本物・本場の味噌ラーメン」気分を味わさせてくれたラーメンです。
やっぱり好きやな～。

　　
こちはら「どさん子」

　　

同じ系統の味噌ラーメン。
大阪に来てからは、コチラにもお世話になっています。


そして、私のもう一つの押しがこちら。
大阪駅前第一ビル地下２Ｆの「さりぽろ」の一品。

　　

玉ねぎを中心とした野菜タップリのタイプ。もとろん全てシャキシャキの歯応え。
そして、なんといっても素敵なのが、見事なウェ～ブのかかった太麺。
味噌ラーメンはこうでなくっちゃ！！
テーブルにある「七味」をこれでもかっ！て言うくらい振りかけて、一気に頂きましょう。

職人さん風の無口な大将と、明るいチャキチャキのお母さんがやってるカウンターのみの小さなお店です。
こちらも、もう２０年程もお世話になっているでしょうか。
こちらの「焼きそば定食」も外せないんよ。

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　2011-09-06

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神戸は「ＪＲ垂水駅」近辺に、にゃんと「笠岡ラーメン」を出すお店があると、ひろぴぃさんのブログ情報で知り、矢も盾もたまらず早速訪問してまいりました。


昨今、多くの地元ラーメンがひしめく中、西脇と同じく大好きな「ラーメン」です。

　　

まずこのビジュアルがたまりません。
見事な程のラーメン。
一瞬、ＪＲ笠岡駅の「広島→岡山行き」のホームに降り立った時に目にした、「かぶと蟹」の標本が頭に浮かぶ程の見事な「笠岡のラーメン」です。

そして、その笠岡駅から一番近い「笠岡ラーメン」のお店「坂本」で修業をされた大将が、神戸で開業されたんですね。
こちらの方の情報では、元々「垂水区」のお方の様なんだそうです。

熱々の「鶏」のみを使った醤油ベースのスープ。
いや、これがクセがなくて本当に美味しいんですよね。
笠岡で頂いたんより若干薄めに感じましたが、これはこれで神戸のお客さんの舌に合わせいるのかな。


そして、肝心の中華そばの麺･･･

　　　　　

　　ぐわ、ウマッ！！　（宮川大輔風～ ）

よいよ、これどいや僕っきょ～
純な日本のラーメンの原型をを食べてる気になります。
なんで、こないにシンプルな一品に心が引き付けられるんやろ。


親鶏のみを使たコリコリの鶏肉が、また素敵です！！

　　　　　

蕩けるチャーシューが苦手な私にとって、身の引き締まった筋肉質を感じる歯応えの親鶏は、本当に美味しく感じます。
また、量が多い。


メニューも至ってシンプル。




お店は商大筋の坂道を少し北に上がった交差点の角にあります。
また、神戸の二市方面に行く楽しみが増えました。

　　　　　


こんな佇まいの「中華そば」が、やっぱりいいな。

　　　　　

「中華そば　いまい」
兵庫県神戸市垂水区旭が丘２－１－１２
ＴＥＬ
営業時間：１１：００～１５：００
　　　　　　　１７：００～２１：００（月、火、金、土のみ）
定休日　：木曜日、祝日

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