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十字街 次郎うどん ~坂のある町で出会った珠玉のうどん~ @ 北海道函館市

 2017-04-08
函館空港のターミナルビルを一歩出た時、初めて訪れた感慨がどうしようもなく溢れ出て、私の中の昭和がそれに共鳴するかの様に思わず口ずさんでしまいました

 は~~るばる来たぜ函館~~~
   さ~~かまく波を乗り越えて~

しかし、よくよく考えてみれば、昭和の生まれの方で恐らく100人中200人の方がこの地に初めて降り立った時、この歌を口ずさんではないでしょうか
ま、それ程にこの情緒に溢れた素晴らしい町で、驚くほど素晴らしい讃岐うどんに出会う事が出来ました

路面電車がちょうど分岐する駅があるところに次郎さんはあります
あまりにも静かな佇まいなので、前以て意識をしてなければ、黙って通り過ぎてしまいそうなほど
しかし、頂いたうどんのその素晴らしい事、美しい事

   次郎3

まだ春が遠い北国の日差しを浴びて、美しく輝いております
どこのお店で修業をした訳でもなく、ただただうどんが好きで、長い間粉を練り、生地を踏み、麺を湯掻いてきた奥深さがうどんに表れてい、二人三脚で歩んでこられた奥様の分も含まれて倍化しているかの様

   次郎2

   次郎4 次郎1

坂のある街の小さなうどん屋さんで、静かに静かに心を震わす自分がおりました



こちらは、函館の東海岸で獲れる名産「がごめ昆布」をおぼろに仕立てた物をトッピングした一杯

   次郎5 次郎6

美味しい出汁に更にがごめの柔らかい風味とトロっとした食感が相俟って、心が蕩ける様な味わいに、思わず「流石に昆布の本場」というテロップが頭を過りました
もちろん「冷あつ」です

   次郎7 次郎8

   次郎9 次郎10


温かい声に送られてお店を出ると、すぐ近くにまだ雪の見える函館山が私を見下ろしています
穏やかな街の静かなうどんが、心をホッと温めてくれました

   次郎12
   
   次郎11 次郎13

「十字街 次郎うどん」
北海道函館市末広町6-10
TEL 080-5583-0866
営業時間:11:00~14:30 17:00~19:30
定休日 :火曜日

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讃岐うどん おか田 ~札幌市に咲く早朝ぶりぶり讃岐うどん~ @ 北海道札幌市

 2015-06-17
第4.5回 関西讃岐うどん巡礼 SUPER HARD編~ スタート!! さあ!巡礼の旅へクリック
第5回 関西讃岐うどん西国三十三ヶ所巡礼~ 概要の概要が決定!! さあ!巡礼の旅へクリック

北海道の旅を締めくくるうどんを頂きましょう

札幌の朝は、綺麗な空に綺麗な空気
爽やか~~

   札幌2

こんな朝にピチピチのうどんを頂けるお店があったら・・・

そんな爽快な札幌市にある「讃岐うどん おか田」さんにも、実に9年ぶりの訪問です
先程の切ない思いを、北の大地でありながら、うどんファンの心を余すことなく満たしてくれる、北海道の讃岐セルフうどん店です
正直今でも、「なぜ札幌で?」という気持ちがあります

   おか田店5

お店を始めて10年以上
恐らくそれまで讃岐うどんの噂などそよとも吹かない札幌の街に、「完全」という言葉がぴったりなくらい、本格的な讃岐うどんのお店を始めたのがこちらのお店です

   おか田店1

だって、ず~っと自家製麺の讃岐うどんを変わらず提供されているんですもの


開業当時、札幌の人達は讃岐うどんを一体どう思った事しょう
今回の旅でもそうでしたが、北海道といえば、やはろ「ラーメン&蕎麦」が人気で、関西方面より東京から訪れる人々が多いこの町では、自然とそういう傾向になるのも頷けます

   おか田ぶっかけ1


しかし、岡田さんは讃岐うどんの店をスタイルを、今でも堅牢に守っておられます

早朝7時ちょうど
朝から、ピチピチぶりぶりのうどんを楽しむサラリーマンが、店据付のスポーツ新聞なんか読み、会社のデスクに腰をかける前のひと時を、ゆったりと楽しんでおられます
札幌と言えば、単身赴任の方も多いのではないのでしょうか
しかい、これがまた、うどんの原風景

   おか田店2

   

また、このうどんが茹でたて締めたての、絶品ぶりぶりうどん

   おか田ぶっかけ3

   おか田ぶっかけ4 おか田ぶっかけ2

「ここは香川か!」と思ってしまう程、新鮮なうどんです   
こんな素朴でうどんらしいうどんを、早朝7時から頂けるなんてねぇ~
更に、この巨大な「かにかま天」が甘くて旨味豊で美味しかったなぁ

   おか田メニュー

   おか田メニュー1 おか田メニュー2


お店の方にいろいろとお話しを聞かせて頂きましたが、北海道の風俗とも相俟って、色々と面白いお話しを聞くことができました
また次回、札幌に訪れた時には、是非とも再訪したいお店ですね

   おか田店3 おか田店4

そうそう、「さっぽろ朝市」、「札幌場外市場」からも車だとスグでした

「讃岐うどん おか田」
北海道札幌市中央区大通西18丁目1
TEL 011-616-0230
営業時間:7:00~14:00
定休日 :日曜日、祝日

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かわなみ食堂 ~御年81歳 最年長女流ラーメン職人さんの素晴しい一杯~ @ 北海道札幌市

 2015-06-13
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饒舌&元気すぎるお母さんは、わずか16歳でラーメン職人を志してから、これまでのラーメン人生を、面白おかしくお話してくれました
自重するわけでも無く、堂々と明るく年齢を明かされるお母さんは81歳のラーメン職人

   かわなみ塩4
   
ヘアメイクもバッチリ!
サブタイトルでは大見得を切りましたが、恐らく日本最高齢の女性ラーメン職人さんではないでしょうか
勝手な想像ですが、その当時女性でラーメン職人になるなんて、恐らく様々な反対や軋轢があったのではないでしょうか


そんなお母さんが作ってくれるラーメンは、北海道の原型をまざまざと見るかの様な滋味溢れる一杯
柔らかくて奥深くて、「ああラーメンってこんなんやなぁ~」って気持ちになります

   かわなみ塩1

この日、私は味噌ラーメンをお願いしたのですが、お母さんがその準備を始めた頃、前の若い女性のお客さんが、何かイベント事のポスターの張り出しをお願いしだし、お母さんも人柄か熱心に身を入れてお話を聞かれております
一旦、お話を打ち切った後、私に向かって
「ええっと?塩ラーメンでしたっけ」

その後、はいはいってな感じで女性と話を終えた後、鮮やかな手つきでラーメンをつくり始めます
引き出しから麺をを取り出し、しばらく手でモミモミ
フライパンに火をかけ、慣れた手つきでササっとスープを作り、麺を投入
そして、私の前に登場したのが、ご覧の塩ラーメン

   かわなみ塩3

   かわなみ塩2


いいんだ、いいんだ
それさえも、全てがお人柄に包まれる美味しい一杯
北海道に来たら、あなたやっぱり塩ラーメンを食べなきゃねえ
ま~しかし、何とも優しいスープで身体に沁み込む様だと思ってたら、少々ニンニクが効いているますね
すべてのバランスが良くて、と~~ってもおいしかったです

   かわなみ塩5

   かわなみ塩6 かわなみ塩7

話好きなお母さんと、私だけの二人の空間でしたが、互いに言葉が途切れることなく、あっという間の嬉しいひと時
お母さんありがとう、いつまでも頑張って下さいね


夜の札幌の街
艶やか派手なラーメン店が、多数軒を並べておりましたが、こんな素敵なラーメン店も札幌にはあるんですね

   札幌1

「かわなみ食堂」
北海道札幌市南区澄川4条2-9-33
TEL 011-812-1570
営業時間:11:00~19:00
定休日  :木曜日

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当別うどん かばと製麺所 ~最北端で”るみばあちゃん”のうどんが頂ける製麺所~ @ 北海道当別町

 2015-06-08
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ついにやって来ました

   かばと店1

以前から北海道に、池上系のお店で、緑が眩しい季節の穏やかな期間だけ営業をされている「かばと製麺所」さんがあるという事
しかし、北海道以南のうどん界では、殆ど触れられる事も無く、道民だけの楽しみとなっているらしい・・・

   かばと風景1

よし!!関西を代表して、いえ日本のうどん界を代表して行かんずばなるまい
まだ道民にだけで楽しんでおられる、ある意味最強のお店です
この雰囲気、関西人から見たら、もう秘境どころではないでしょう
冬は雪に覆われて営業できないという幻のうどん店

   かばと風景3 かばと店2


しかも、るみばあちゃんの元でしっかりと修行を重ねてきたと言う本格的讃岐うどん店です
サブタイトルにも書かせて頂きましたが、日本北限の池上系のお店
その名も、「当別うどん かばと製麺所」

   かばと店3

   かばと店4 かばと店7
   

長い間思い憧れていた、眩しすぎるうどん店です

札幌市内から車を走らすこと約1時間
とにかく道が広く真っ直ぐで、見渡せる周辺は畑&牧場
道行く風景は、心打つロケーションですが、私の脳内では

 ちょちょんがてんがらりんのでんがらりんのでんがらりんの
   ちょちょんがてんがらりんの でんがらりんの~ドン! ウッ~

のフレーズが頭を掴んで離しません
因みに、「かばと」さんの店名の由来は、ここ「樺戸町」からのものです


さて、お店のロケーションが素晴らしい

   かばと風景2

本来、素朴であるべき讃岐うどん店を、北海道のこんな環境に持ってくると、まったく香川県とは違った味わいと風景
心が震えるようです
かばと製麺所さんも、昨日行った「名水うどん 野々傘」さんに負けずを劣らず、道民の皆さんが沢山集まっておられます
ラーメン王国北海道で、ちゃんとしたプロセスを経たうどんが、当たり前の様に受け入れられているなんて、本当にうれしくなってしまいます
お店の皆さんの心意気を多量に感じられる分、その特異な環境でのご苦労にも思わずハンカチを取り出さずにはいられません


頂いたうどんは、もう言うに及ばず
これがまた、私の稚拙な概念を吹き飛ばすくらい素晴しいうどん
ここは本当に北海道なの?当別町なの?

   かばとぶっかけ2

   かばとひやかけ2

当別町のこの空間だけは、間違いなく讃岐の国です
昔、空海がその辺の池を開鑿したとか、近くの象頭山似た山で
「こんぴらふねふね 追い手に帆かけてシュラシュシュシュ~」
なんてフレーズが踊りまくっている風景が、私の頭を駆け巡ります
(※ちょっち大げさ)

   かばとひやかけ3

   かばとぶっかけ1

   かばとひやかけ1 かばとひやかけ4

ま、それくらい感激したのですが、しかしこのうどん素晴しいなあ~
こんなうどんが頂けるんだったら、車の1時間や2時間くらい走ってでも、足を運びますよね
目の前に広がる広い広い大地
しかし、この日の北海道は、とんでもなく暑かった
だからこそ、思いがけない北の大地で頂く「冷かけ」と「ぶっかけ」の美味さが、ひとしおなんでしょうね


メニューです

   かばとメニュー1 かばとメニュー2

   かばとメニュー3 かばとメニュー4


嬉しい事に、大将をはじめスタッフさんの明るく元気の良い事
店内の雰囲気も、うどんを楽しもうとするお客さん&スタッフさんの、ムンムンとした熱気に包まれております

   かばと店内1

   かばと店内2

なんとて素晴しいうどん店
もう一度、必ずもう一度関西の皆と一緒に訪問したい、珠玉の製麺所さんです

当別うどん かばと製麺所
北海道石狩郡当別町樺戸町355
TEL  0133-22-3377
営業時間:11:00~15:00
定休日  :無休(冬季は休業)

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名水うどん 野々傘 ~なまらうまいべ うどんくってけ!!~ @ 北海道京極町

 2015-06-07
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再びやってくることができました・・・
前回訪問したのが2006年だったので実に9年ぶりの訪問です

   野々傘風景2

でも、どこか身体が覚えているものですね
新千歳空港を出発して、走ったお店までの景色ですが、見る風景全てがどこか懐かしい感じです

   風景牛2

   風景牛1 風景牛

青い支笏湖の湖畔、ほぼまっすぐな道、赤土色の大地、峠の昇り降
9年前とまったく変わっていない、そんな風に思えてきます



ちょっと、興奮を抑えるため往復を利用したピーチのお話

   ピーチ1 ピーチ2

以前から感じており今回もそうでしたが、CAさんが結構綺麗な方が多い様な気が・・・
この日のフライトは最たるもので、4人搭乗されていたのですが、麻丘めぐみ似さん、若い頃の花田景子似さん、小谷実可子似さん、そして極めつけは広末涼子似さんと、驚きの粒ぞろい
ピンクのユニホームが相乗効果となるのか、どこかの航空会社とはエライ違い
こっちのホッペまでピンク色 になってしまうわ
ふう~

さて、車を走らせる事約1時間半
これまた、お店はあの時とまったくといっていい程変わっておりません
風景の色も、我々を見下ろす様な雄大すぎる羊蹄山の御様子も

   野々傘店1

   野々傘風景3


ただ、ひとつだけ変わっていた事は、もう駐車場に車が溢れんばかりにつめかけている事
野々傘は大繁盛店となっております
前回訪問した際、あまりにもの視界の広さと長閑さに、一瞬呆然としてしまい、本当にここにお客さんがやってくるのか、手打ちのうどんが受け入れられるのかと、不安な気持ちにかられてしまいましたが、私の不安は見事覆され、まったくの杞憂となりました

   野々傘店3

興奮を静めて、お客さんの車のナンバーを見てみると、札幌以外に旭川、室蘭、釧路ナンバーと、この広い北海道のあっちこっちからお客さんがやって来ております
すっかり道民の皆さんに愛されるうどん店となっているようです

   
また、お客さん層も年齢を問わず家族連れ、年配のご夫婦、初々しい二人組は言うに及ばず、小さな子供達も恐らくこれまでの北海道では、なかなか経験される機会が少なかった美味しいうどんを楽しんでおられます

そして何より野々傘でのおかずと言うか、切っても切れない物が、お店の目の前に広がる雄大な羊蹄山

   羊蹄山1

これほど大いなる景色を愛でながらうどんが頂けるうどん店は、全国広しと言えども、そう多くは無い事でしょう
美味いうどんで心が広がり、刻一刻と変化する雄大な景色でまた心が豊かになります

   羊蹄山2

本当に素晴らしいロケーションです

   野々傘店3 野々傘風景5

   野々傘風景6 野々傘風景1


ちょっとしたいたずらをして、9年ぶりに対面した時の野々田君の破顔した表情が、今でも忘れられません
本当にいい青年に成長されていました
お店のスタッフの方々も言うに及ばず、みんなハキハキとして元気で、このお店が好きなんだなあ~という空気がひしひしと伝わってきます

頂いた「晴天のアスパラぶっかけ」

   アスパラぶっかけ1

この北海道で今が旬である、グリーンアスパラとホワイトアスパラの2つ天ぷらが見事です
地元の食材を美味しく、しっかりと提供されております
こんな角度で写してみると、ちょっと違った感じがするでしょう

   アスパラぶっかけ2

   アスパラぶっかけ3

ひと口頂くと新鮮な食感にほんのり甘みが広がり、滋味豊かな大地の恵みを堪能させて頂けます
また、玉ねぎの上部の部分をカラッと揚げてお皿に見立て、プチトマトを添えるなんて、結構考えているじゃないですか

   アスパラぶっかけ4

この玉ねぎ天も甘くておいしい
うどんは滑らかのひと事!!
美味いです

   アスパラぶっかけ5 アスパラぶっかけ6


食べている皆が笑顔になる程、お見事です
こちらは、別注文で頂いた「うど天」とデザートです

   ウド天 デザート

   長芋天


とにかく会えてよかった、行って良かった~(玉姫殿)

   野々田さん1

野々田君、この冬がようやくナニをせずに越せたようやけど、おめでとうさんです
これからも、北海道の皆さんに益々愛されるお店になるんやで~
本当に良い青年と成長されておりました
野々田君、いいTシャツ着て頑張ってますね

   野々田さん2

あ!こちらは、この日とってもお世話になった可愛いスタッフさんです
色々と話し相手になってくれて有難うございました

   野々田さん3


こちらは店内の様子

   野々傘店4 野々傘店5

お店から見える景色も雄大でしょう
羊蹄山が私達を見守ってくれているかのよう


メニューです

   野々傘メニュー1 野々傘メニュー4

   野々傘メニュー2 野々傘メニュー3

   野々傘メニュー5 野々傘メニュー6

   野々傘メニュー7 野々傘メニュー8

   野々傘メニュー9 野々傘メニュー10


いつかまた会える日が来る事でしょう
その日までさようなら
野々田君、これからも北海道の皆さんに、美味しいうどんを振舞ってや~

   野々傘風景4

   野々傘店2 野々傘店6

名水うどん 野々傘
北海道虻田郡京極町更進466-5
TEL 0136-42-2381
営業時間:平日   11:00~14:30
       土日祝 11:00~15:00
       金土日 17:30~20:00
        ※夜営業は金土日のみ
定休日 :不定休(季節によって変わります) ※詳しくはHP参照


帰りに前回同様、京極町の名水を賞味してきました
沢山の方がこれまた沢山のペットボトルを両手に、次々に訪れております

   京極町名水2

   京極町名水1 京極町名水3

   京極町名水5 京極町名水4

   京極町名水6

これまた冷たくて美味~

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