2015-08-18

第５回 関西讃岐うどん西国三十三ヶ所巡礼～ ホームページへ！！ さあ！巡礼の旅へクリック

チャンチャンチャン
　
たなか家のバルコニーで待ってて　かまたまあ～の
　 夜明けの木津川が見たいの　そして巡礼～

　 右手に生卵　左手には日の出生醤油
　 前掛けを濡らして　湯掻くあなたあきれて見てる
　 バカね呼んでも無駄よ　お箸持ってない

　　　
　

ま、それくらい巡礼店の中でも随一の眺望を誇る「たなか家」
こんな眺めを見ながら、夏の日差しに包まれうどんを食った日にゃあ、もう世間なんかどうでもよくなってしまいますよね

　　　
　　※注．写真は釜玉では有りません


大将はまじめやし、スタッフさんたちも愛想が良いし

　　　

開催まで、もう１０日を切りました～

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　2013-11-01

「大阪好っきゃ麺 ～２０１３秋の陣～」好評開催中です！！ またまた大阪を盛り上げましょう
「愛知うどん・きしめんスタンプラリー」絶賛開催中です！！ 愛知の麺を楽しんでください


木津川の穏やかな流れと、ゆるやかな丘陵、それから国道２４号線を行き交う車両を眺めながら、優雅な気持ちでうどんを楽しめる、関西屈指のロケーションを誇るうどん店「たなか家」
今日もお約束のポーズを決めたかったんですが、他に大勢のお客さんがいらっしゃったので、今回はパス

　　　
　※以前訪問時の一枚です


相変わらず滑らかな絹の様なうどんは、美味しいですね
シンプルな美味しさを、こころ行くまで楽しませて頂きました

　　　

　　　

　　　


お店では、くつろぐ井出マダム達が、食後の一時を、こちらは賑やかに過ごしております
お、こんなコーヒーの自販機も登場してるんね

　　



筋トレに夢中の爽やか大将、なんか変わった事はないですか？

　　　

ほう、腹筋が割れてきた
ホームページをリニューアルされた

先週、ごっつい麺が打てたんで、もう一週間早く来て欲しかったって

え？店長候補？？（写真にちらっと写ってるね～）
とある場所・・・？
なに～第２弾？？？

そうどすの
それは、えらい楽しみどすな～

「京都のおうどん屋さん たなか家」
京都府綴喜郡井手町玉ノ井２０－１
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：１１：００～１４：００
定休日　：日曜日（詳しくはＨＰを参照）

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　2010-10-19

京都拉饂麺（らうめん）の登場です。

　　　　

全世界が「リーマンショック」の影響を受け、大手企業から中小業者まで、洋の東西を問わず、苦境と混乱とが続く中、関西のうどん界とて例外ではありません。
こと、この猛暑が続いた夏前後からは、どのお店に於いても客足の伸びが悪く、平日どころか土、日の行楽日においても、通常の６～７割しかお客さんが来ないというお店も、多々耳に致します。

「まさに、うどん界のリーマンショック。」との懸念の声や、
「このままでは、この１０月以降、経営的に非常に難しくなり、厳しい選択を取らざるをえないであろうお店が、多数出てくるだろう。」
など、そんな声が実しやかに聞こえてくるのは、小麦高騰の折りにもここまでは耳にしなかった、私にとっても初めての事です。


そんな中、京都の有名店「たなか家」の大将が、現状打破の一環として、新機軸の「うどん」を投入されました。
「京都拉饂麺（らうめん）」です。

　　　　

「うどんちゃうやん！」って、ツッコミが入りそうなんですが、これが歴としたうどん。
一瞬、「坦々麺」を思わせる様なビジュアルですが、これがなんとベースは「かけダシ」。
オリジナルのラー油とを上手に合わせることによって、とってもまろやかでクリーミーなスープに仕上がっています。
見た目ほどピリ辛ではありません。
ひと口啜ると、優しく甘みが口の中に広がって、すぐにラー油独特の香ばしい香りとが、渾然一体となります。
あの上等の酒粕を使った「粕汁」を、もっと食べやすく柔らかくした感じですね。

　　　　

こちらの「拉饂麺」には「釜揚げ用」のモッチリとし太麺が使用されています。
まだ、思考錯誤を続けておられる段階だそうですが、これにもう少しシャープなタイプの細麺か、もし可能であれば、「ちぢれ麺」を使用しても面白いのではないかと思うのですが、如何なもんでしょう。

しかし、多少改善の余地はあるとは言え、ＴＯＴＡＬ的にアイデアを屈指した、素晴らしい一品だったと思います。
お店のネームバリュー向上や、安定を得るためにも、そのお店の「看板メニュー」を持つ事は、関西や関東方面で営まれる以上、必要不可欠になりつつありますからね。
これから寒くなる季節に向けて、時期的にもタイミングの良い一品ではないでしょうか。

　　　　

そうそう「鳥天」も登場したんよ～ ♪

　　　　

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　2010-07-15

てなタイトルなんで、ここは原田知世の「天国にいちばん近い島」で紹介したいところなんやけど、個人的な事情から、聖子ちゃんの「天国のキッス 」でいかせて頂きます。

では

チャララ～ンチャチャ～ンチャチャチャ～ンチャ～チャ～ン
　チャ～ンチャッチャラチャチャチャ～ン　チャッチャチャチャチャ

　 Ｋｉｓｓ ｉｎ ｂｌｕｅ Ｈｅｖｅｎ～　も～っとＵＤＯＮに～
　　　　　　　　　Ｋｉｓｓ ｉｎ ｂｌｕｅ Ｈｅｖｅｎ～　連れていってね～ＤＡＲＬＩＮ

　　　　　

金の出汁を空に飛ばして～
　すすれないフリわざとしたのよ～

　　　　　

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天国にいちばん近いＵＤＯＮ たなか家 ＠ 京都府綴喜郡 の続きをどうぞ！ ← クリックして下さい

　2010-02-05

関西讃岐うどん西国三十三ヶ所巡礼～ クリック　さあ！うどん巡礼に出かけよう～


関西ＵＤＯＮ界の「田中星児」こと、たなか家のさわやか大将から
「一度試してください」
との連絡を受け、木津川を渡った。

ど～ゆ～事かを話せば、たぶん３日はかかるＬｏｎｇ Ｓｔｏｒｙとなるのだが、搔い摘んで話すと、

　①渡讃した
　②詫間の「道久製麺所」に行った
　③日本一の剛麺に感動した。

と言うことらしい。

ほぉ～～　たなか家で剛麺ですか。



大将は進歩しようとしてますが、私ゃ進歩がないね～。
お約束の です。

　　　　


さてさて、まだまだ試行錯誤中のたなか家の剛麺（試作１号）です。

　　　　

麺の厚みを少なくした、たなか家流です。

第三十一番札所 剛麺 たなか家 ＠ 京都府井出町 の続きをどうぞ！ ← クリックして下さい