2017-02-01

そんな話を先日ラジオで耳にしたものですから、つい、よく前を通るお店に足を運びました
細かい分布はよく分かりませんが、本州界隈は「とん汁」と呼ぶのが多い様で、北海道や九州の北部、鳥取県、滋賀県などは「ぶた汁」と言う名称が定着しているようです

　　　

また、ご両親が「ぶた汁」文化圏出身で、そのご家庭で育った方は、地域を問わず「ぶた汁」と言うのが当たり前のようですね
京都では、関西では珍しく、一部地域で「ぶた汁」が定着している様で、もちろん、諸説有りますが、そんな感じなのかな
もちろん、地域だけではなく年齢層によっても、違いは大いにある事でしょう

これもひとつの考えですが、関西は「豚まん」と呼ぶように肉と言えば牛肉を連想し、関東では豚肉が主流のようですが、関西の方に「肉まん」で販売すると牛が入っていると勘違いされる為、わざわざ「豚まん」と分けて呼ぶ事も、何らかの一因かもしれません


早朝６時半
京都は南、西大路九条の交差点近くにある「かどや食堂」さんは、既に多くの方で賑っております
弊社の古参社員さん曰く、昔は、深夜も営業されていたんだとか

　　　


看板メニューは、もちろんこれ

　　　

　　　

これぞ真の看板メニューですね
しっかりとした味付けのお汁に、豚肉がゴロゴロです
新鮮なきゅうりの漬け物と、粒の立った白ご飯
そして、程よく焼かれた塩辛い鮭の身が、ターボが掛かるくらい食欲が湧いてきます
なんとて、日本の食卓です


　　　

　　　

これもＴＨＥ食堂スタイルですが、陳列からお好きなおかずをチョイスして、自分好みの定食で頂く事も出来ます
お昼過ぎれば、もうお店は閉店ですので、ある意味ハードルの高いお店ですが、地元の方々、早朝から現場や職場に向かわれる方達の、心のよりどころなる日本らしい老舗食堂さん
ええなぁ～

「かどや食堂」
京都市南区吉祥院井ノ口町６５
ＴＥＬ [phone]
営業時間：５：３０～１４：３０ （※水曜日のみ１７：３０～２０：３０も営業）
定休日　 ：木曜日

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　2015-11-20

第５回 関西讃岐うどん西国三十三ヶ所巡礼～ ホームページへ！！ さあ！巡礼の旅へクリック

私はまったく知りませんでした
京都に赴任して１年と半年が過ぎ、つい最近営業担当者のサポートで入ったお客さんのスグ近くに、こんな讃岐うどんのお店が出来ていたなんて
近くは、どちらかと言うと倉庫と小さな工場達と、それから住宅地とが細かく入り混じった地域なので、見つけにくいっちゃそうなんですが

　　　

しかし、これも髪じゃない神のお導きか、偶然にせよ出会ってしまうものなんよね
倉庫の様な建物を改造した一角にお店はあります
お昼時、次々に近隣のお客さんが見えられるところを見ると、地元の方や周辺に勤めている方々が集う結構な人気店のようです


　　　

１１月に入っておりましたが、厨房の方に伺うと「冷やしうどん（季節限定）」もＯＫとのことでしたので、お願いする事に
お店の方が、気を使って下さり、「いかに冷たいか」を丁寧に説明捨て下さったのが素晴しいですね

　　　

氷でよくよく冷やされた、キンキンのうどんが登場
かなり粘りとコシのある一品でしたが、スッキリと爽快な気分で頂く事が出来ました
この界隈では珍しいうどんです

　　　

とにかくシンプルで、うどんを源流を頂いている様な気分にさせて下さいます
お昼時には、かき揚げがサービスで頂けるのも嬉しいですね


メニュー

　　　


京都という所は、京都以外の外来文化に対して、少し塩辛い町でも有りますが、うどんに関しては、ラーメンや蕎麦より、讃岐うどんの様な地方文化が、少し少し浸透してきているかの様に思えます
特に、「京都のスタイルに合わせた、しっかりとして滑らかなコシのうどん」がね
見ようによっては、これから一番進化の遂げやすい地域でもあるので、今後が是非楽しみですね

「讃岐うどん しのみ家」
京都市南区吉祥院前河原町１　二宮荘西棟１Ｆ
ＴＥＬ [phone]
営業時間：１１：３０～１４：００　１７：００～１９：００
定休日　 ：日曜日

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　2014-10-15

こんなお店が、かつてはどの町にもひとつはあったんやろうなあ
町を走る車両達からの風に靡く、「中華そば」の暖簾
お店に入るとカウンター、柔和な笑顔のおじさんとおばさん
なんと穏やかな空気なんでしょう

　　　

待ってる間、しばしスポーツ新聞を観賞
ふう～、昨日も負けちゃったか
厨房では、おばさんが大鍋で湯がかれている麺を平ざるで手際よく掬って、チャッチャと湯きりしております


頂いた中華そばがこれまた、いい表情してはるやないの

　　

最近のお店には無い、目にも懐かしい一品
穏やかな鶏ガラスープも、柔らかくて素敵
カウンターにある「こんこ」は取り放題のようです

　　　

もう、博物館に保存して欲しい程のビジュアルです

「中華そば　あさの」
京都市南区唐橋堂ノ前町４９
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：１１：００～２２：００
定休日　 ：金曜日

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　2013-09-15

「大阪好っきゃ麺 ～２０１３秋の陣～」好評開催中です！！ またまた大阪を盛り上げましょう
「愛知うどん・きしめんスタンプラリー」絶賛開催中です！！ 愛知の麺を楽しんでください

京都で人気のカレーうどんのお店で、久方ぶりにカレーうどんを、大量の汗をカキカキ頂きました

「ちくわ天カレーうどん」＆「白ご飯」

　　　


カレーうどんは、蒲焼と同じく、漂ってくる何よりこのスパイシーな香りが食欲を掻き立ててくれます
ほら、うどん店に伺た際、ぶっかけやざるを頂こうかと思っていたのに。店内に立ち籠めるカレーの素晴らしい香りで、方向転換してしまったうどんファンも沢山いらっしゃるでしょう

　　　


ちくわ天も一本丸々揚げの武骨なのがＲＩＤＥ ＯＮしてくるのかと思いきや、、綺麗に切り分けて扇状に飾られての登場

　　　

さらに、ど～です、このトッピングの九条葱
鮮烈な緑に目が奪われてしまうでしょう
見た目にそぐわず、シャキシャキ～ンとした新鮮さで、うどんの美味しさを本当に引き立てってくれます
見た目だけでも、なんとて京都な風情を楽しませてくれます

麺はやや細めの柔らかいタイプ

　　　

これまた、京都らしいですね
麺の写真を一枚頂こうかと、お箸で持ち上げてみたら、ルーの重みに耐え兼ねたのでしょうか、途中で別れを告げる麺達
食べやすい、カレーうどんらしい麺です



メニューです

　　　

　　　

久しぶりのカレーうどんでしたが、美味しかったですね

　　　

「京風カレーうどん みね八」
京都市南区吉祥院長田町６５－３
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：１１：３０～１４：３０　１７：００～２１：００
定休日　：火曜日
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