岡崎製麺所 ~地のうどんをばーちゃん直伝のイリコ出汁で~ @ 香川県三豊市

 2017-03-31
この日、岡崎さんの店に向けて叔母の家を出る時、彼女が昨夜わざわざ仕込んでくれた須田のばーちゃん(大正生まれ)から受け継いだ、これぞ詫間と言えるイリコで取ったうどん出汁と、深夜に裏の庭で摘み、冷蔵庫で保管してくれてた葱を持たせてくれました
そして、それらを準備してくれていた机には、「頑張って食べて来てね」との置き手紙が・・・
これから、数年振りに岡崎さんのうどんを食べに行く私にとって、これほど心強く気持ちを昂ぶらせてくれるパートナーは、まず無いと言っても良いでしょう
車の助手席には、確かもう一人誰かが居た様な気がしますが、最早、その存在すら遥か遠い東海地方の向こうに霞む程、強烈なうどんのお供です

   岡崎7

岡崎さんの店に着くと、ようやく朝の日差しが山並みの隙間から顔を覗かせ、夜のうちに田んぼや畦道に潜んでいた冷気が、その日差しに焙り出されるかの様にゆらぎ出て、私の頬を冷たく刺してきます

   岡崎3

   岡崎2


しかし、製麺をする離れの換気扇からは、濛々と吐き出される釜の湯気が、ともすれば身を縮めてしまう様な気持ちを静め、
「さあ、今日は朝から最高の一杯を食べるんだぞ!」
と、心底から鼓舞してくれ、後部座席に積んであった丼と出汁と割り箸をいそいそと持って、製麺室の引き戸を開け、小麦の香りが漂う心臓部へ飛び込んで行きました
この心の逸る瞬間が、まさに讃岐にうどんを食べに行った実感が湧く瞬間だと、足を運んだ皆さんにはよくよく分かって頂けるかと思います

   岡崎1 岡崎8jpg

   岡崎9jpg 岡崎10jpg



1玉¥90
はっきり言って美味過ぎます

   岡崎5

   岡崎4 岡崎6

   岡崎12jpg 岡崎11jpg

其処には俗世間からは懸け離れた、誰もが忘れかけた何かが有り、其れを拾う事が出来ます
西讃式と言うか、我が地元式の力のあるイリコ出汁と、瑞々しいぶりぶりのうどんとは、本当に相性が良い
今更ながら、昔、孫に少しでもハイカラな物を食べさせてくれようとした婆ちゃんの、イリコの入ったシチューを思い出し、涙腺が弛む様な気がしました
ここで食べん地元のおっちゃんが「10玉くれい」言うて、袋に下げて製麺所を後にした姿が、また印象的!!

「岡崎製麺所」
香川県三豊市財田町財田上2032
TEL 0875-67-2131
営業時間: ? (大将からは7時半頃に来てもろたらと言われました)
定休日  : ? (日曜日もやってました)

うどん好きの皆さん クリックをお願いしま~す♪
    ↓   ↓   ↓    
  20081105092814s[1] にほんブログ村 グルメブログ そば・うどんへ
にほんブログ村

スポンサーサイト

上戸うどん ~彼史上最高の冷かけに出会った燧灘の朝~ @ 香川県三豊市

 2017-03-24
燧灘の波はあくまでも穏やかで、我が故郷の荘内半島の山並みが少し霞む様に見え、特に詫間の象徴でもある紫雲出山の姿が、威風堂々として目に沁みるかの様でした

   上戸5

ちなみに・・・
イオン系が発行している「WAONカード」で、47都道府県の故郷の風景を特集した物がスーパーの店頭に並べられているのですが、香川県のそれは、我が詫間町が誇る紫雲出山頂から遥か瀬戸内海の景色を眺めるもので、粟島、志々島などの島々がをゆったりと望む、町民にはお馴染みの、郷を離れた者にはとても懐かしい風景です
勿論、私はスグに買い入れましたが

   

そんな、穏やかな初春のある日
尊い程に黄金色に輝くいりこ出しに、うどんに・・・
驚くほど興奮した状態で、上戸さんの冷かけの感動を私に伝える、彼がそこにいました

   上戸1

例えば・・・
彼のうどんに対する好み&情熱・理解度を数値化して公式化しようとした場合

   上戸3

私が思うには、彼が長年うどんに対して割いた経験の時間をX軸、その理解の深度をY軸、更には今置かれている生活場所等の環境などをZ軸、更に更には、それらを総合的に鑑み、幼少の頃、この可愛い弟を大切に扱ったのか、それとも理不尽にも私が買ってもらったおもちゃを取り上げたり、「お前は音痴や」などと、厳しく扱ったかなどの心情的事情を係数にして掛けた場合を、彼のうどんに対するソレと計算式として導けば、最終の部分でとても残念なマイナス結果を通知しなければならない事となりそうですが、上戸さんの冷かけを美味いと思った時点で、ま、多少の情状酌量を与えてあげましょう

   上戸2 上戸4

かくゆう私も、久方ぶりのガツンと来た讃岐での衝撃に、ブームが過ぎ去った後でも力強く残るかつての讃岐のソレに、心が震えるかの様でした

   上戸7 上戸6

そうそう、上戸さんのお兄ちゃんとは、小学生の頃、詫間小の名門ソフトボールチーム「詫間アトムズ」で一緒やったんよね
因みに、私はキャプテンだったんよ

上戸うどん
香川県観音寺市豊浜町箕浦974-1
TEL 0875-52-2711
営業時間:6:00~15:00(麺切れ終了)
定休日  :木曜日

うどん好きの皆さん クリックをお願いしま~す♪
    ↓   ↓   ↓    
  20081105092814s[1] にほんブログ村 グルメブログ そば・うどんへ
にほんブログ村

兵郷うどん ~讃岐うどん名物 ダブルくずし~ @ 香川県坂出市

 2017-03-20
子どもの頃、明治生まれのじ~ちゃんに
「ビール飲むけん、くずし買うてきてくれ」
言われて、近所の農協に百円玉を握り締めて買いに行ってました

   兵郷くずし2

旧丸亀駅の売店前やすぐねきの商店街に、くずしを売んじょる店がなんぼかあって、競艇帰りのおっちゃん達が、缶ビールやワンカップを片手に、熱々のくずしをアテに買い求めて、今日の反省会と明日への意気込みを気焔を吐きながら語っていたものでした



くずしは、讃岐の食文化をを語る上で無くてはならないもの

   兵郷くずし3

うどんとの場合でも、今でこその豊富な種類の天ぷらや揚げさんより、恐らくトッピングとしてのパートナーシップは、一番古い物なんじゃないかしら
特に、観音寺を中心とする西讃の方ではね
しかも、この「くずし」の発音をちょっと間違っただけで、家族のええ話の魚にされる程、身近で根強い歴史を持っています


そんな事からでも、讃岐のうどんを食べに行って、くずしをダブルで乗せるくらい人生の余裕を持たんかったら、本当にその文化に触れたとは言えないのかもしれません
久方ぶりの「ダブルくずし」と柔らかい熱々のイリコ出汁でうどんを頂いた心持は、想像以上に強い蒸留酒を飲んだ様に、私の郷への思いを強烈に思い出させる感動の一杯でした

   兵郷くずし4

   兵郷店3 兵郷店2



兵郷さんは、女性だけでお店をやんじょるとことしても、パイオニア的存在
讃岐のお店でも、こなな空気のお店が少のうなんじょるんが、よいよ残念でなりません
そうそう、先日のケンミンショーで、大阪人は「なんしか」を会話の頭につけると言う話が出ておりましたが、香川県民の「なんとて」「よいよ」と同列なんじゃないんかな

   兵郷店1

   兵郷店14 兵郷店4

   兵郷店7 兵郷店8

   兵郷店5 兵郷店6

   

柔らかい落ち着くうどんに、甘味のある新鮮なくずし
ここでしか味わえない懐かしい空気に、皮膚を刺すような朝の冷たい空気も、日差しに包まれて熔ける様に柔らかくなってゆく様でした

兵郷うどん
香川県坂出市寿町3-2-9
TEL 0877-46-2869
営業時間:8:45~14:00頃
定休日  :日曜日

うどん好きの皆さん クリックをお願いしま~す♪
    ↓   ↓   ↓    
  20081105092814s[1] にほんブログ村 グルメブログ そば・うどんへ
にほんブログ村

大喜多うどん店 ~昭和の讃岐スタイルを伝える古の大衆讃岐うどん店~ @ 香川県

 2017-01-27
「大喜多さんの冷やしうどん」

   大喜多3

このキュとしたうどん
遥か昔、青春の頃の私の心に残る甘くて酸っぱいメモリーがここに有ります


もう、昭和50年代頃の、部活に頑張ってたとか、誰かがあの子を好きになったとか、あいつとあいつが付き合っているとか、あの子に手紙を渡すのに便箋の折り方はどれがラッキーなのかとか、同じ学年のあいつがやけに気に入らんから放課後校舎の裏に呼び出そうとか、あそこの黄色い自動販売機になんとてな大人の雑誌を売っていたんで夜中に買いに行こうと計画したのとか、中学2年時、女子大卒ホヤホヤで赴任してきた眼鏡の似合う可愛い英語のF先生が、毎回教壇の上で椅子に座って教えてくださるのはイイんですが、スカートにストッキングを纏ったスレンダーな御足を、授業中度々組み返る都度にその奥の白いナニが目に付いて、当時一番最前列で授業を受けていた私は、その2学期の英語の成績が「2」となり、家族中の非難を浴びた割には、本人は何かを期待していたとか

とどのつまりは、三豊総合陸上競技場で、よい成績を残したら、顧問の先生が帰りに一杯ご馳走してくれたお店が「大喜多」さんです
そんな時代のあの讃岐の地のうどんを、今も1mmも変わらず残して下さっているお店です

大喜多うどん11


特に、冷やしうどんの肌合いも凛々し小麦色のお肌
最近のお店には無い、この武骨感
本当の冷やしは、こうでなかったらいかんので

   大喜多2

この食感、この重量感
紛れも無く、古の讃岐うどん店の冷やしです
もっと言えば、冷やしのうどんの教科書の様な、讃岐のうどんです


この日、昼遅くに足を運んだ為、残念ながらもうひとつの目当ての「いなり」が売り切れだった事が、唯一の心残りかな

   大喜多うどん4 大喜多うどん7

   大喜多うどん5 大喜多うどん6


そうそう、讃岐においでの方は大喜多さんの剛麺を観音寺独特のいりこ出汁で頂いてご覧下さい

   大喜多1

きっと西讃の讃岐うどんの趣が味わって頂けると思います
ある意味濃ゆいですよ~

「大喜多うどん店」
香川県観音寺市池之尻町718
TEL 0875-27-6411
営業時間:9:30~14:30
定休日  :日曜日

うどん好きの皆さん クリックをお願いしま~す♪
    ↓   ↓   ↓    
  20081105092814s[1] にほんブログ村 グルメブログ そば・うどんへ
にほんブログ村

麺処 綿谷 ~ビジアル・ボリューム・美味しさを兼ね備えた丸亀市民の胃袋うどん~ @ 香川県丸亀市

 2017-01-25
地元セルフうどんの、見本中のみほんの様なお店です

   綿谷5


他府県から讃岐のお店に、期待を膨らませて足を運ぶ方々は、様々な情報を通して耳にする人気のうどん店や製麺所
一杯を頂くまでの段取りが凝ったお店、探しにくいお店、つまりは、普段自分が過ごす日常と違ったお店に大きな価値観を見出す事になるのですが、地元の方は、どんな風にその姿をご覧になっておられるのでしょうか

「麺処 綿谷」さんの場合
朝から、車が続々と集まってきます
開店前にも係わらず、住宅街にあるお店とはいえ、敷地周辺に多くの駐車場を用意したお店には、とにかく香川ナンバーの車が集まってきます
その人々は、幼稚園・小学生の子どもを乗せた、若い世代のワンBOX
あ~、そこにじ~ちゃん、ば~ちゃんも乗ってる家族も有りますね
年配のご夫婦二人が、お店の方々と冗談を飛ばしながら、お店に入ってきました
あらら、これから工事現場に向かうのかな、作業着に大きな財布を鎖で繋いだ皆さんも、入ってきました
親方らしい貫禄の方が、皆さんの分を纏めて払っております
この後、港の玉積神社で再開した、おば車を押したおばあちゃんなんて、うどんを食べながらちょっと「若いね」と言っただけなのに、ばあちゃんの方から、また私に挨拶してきて下さり、一緒に参拝させて頂くなんて、ほんまに恐縮の限りです


さて、この地元の仕様の滑らかなうどんは如何でしょうか
素晴しい「肉ぶっかけ 小」です

   綿谷2

これで小です(たぶん、300g以上ありますよね)
傍らに「ちらし寿司」があったので、OPEN直後の8時半とは言え、無意識に手にしておりました

   麺谷1



さて、このビジュアル
企業化されたセルフのお店ではまず見られない、讃岐ならではの心意気が見られますよね

   綿谷3

うわ、この滑らかさしっかりさはどうでしょう


   綿谷6 綿谷4

その極わめた喉越しを楽しみ、麺の程よい歯応えも楽しめるのだから、そら、朝からこんなうどんが、ちょっと車を走らせれば頂けるんなら、そうするでしょう
しかも、このボリューム、このトッピングの品揃え、そして、この気軽さ
私の知りうる限り、地元仕様の大衆セルフで、早朝からこんなに周辺の皆さんから支持され雰囲気のよいているお店は、そうそう有りませんよね

麺処 綿谷
香川県丸亀市北平山町2-6-18
TEL 0877-21-1955
営業時間:8:30~14:30(L.O.14:15)
定休日  :日曜日

うどん好きの皆さん クリックをお願いしま~す♪
    ↓   ↓   ↓    
  20081105092814s[1] にほんブログ村 グルメブログ そば・うどんへ
にほんブログ村

≪ トップページへこのページの先頭へ  ≫ 次ページへ ≫
プロフィール

詫間の雀2

Author:詫間の雀2
FC2ブログへようこそ!

FC2カウンター

FC2カウンター
現在の閲覧者数:

にほんブログ村
にほんブログ村 グルメブログ そば・うどんへ

にほんブログ村
クリックをお願い致します~♪
m(_ _)m

人気ブログランキング

食べ歩き ブログランキングへ
クリックをお願い致します~♪
m(_ _)m

カレンダー
03 | 2017/04 | 05
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 - - - - - -

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

ショッピング
最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ

リンク

このブログをリンクに追加する

QRコード
QR

天気予報

-天気予報コム- -FC2-