2012-02-26

なんとて、マーちゃんの焼き豆腐は史上最高に柔らかかった（私比）
にしても、中華そばのお店で平日の夜にこないに家族連れが集うかね～

　　


マーちゃん名物の焼き豆腐には、ご覧の通りたっぷりのからし味噌がかけられております。
しか～し、これがほんのりと甘口で辛い物が苦手な方でも大丈夫
削り鰹に葱、そして優しいお出汁とが合わさってね


チロリで頂く熱々の燗酒 と一緒に頂くと･･･

　　


　　ヤワヤワ～！　ウマウマウマ～～！！



お店中央にデンっと据え付けられたステンレス板の大きなテーブル
おでんも鍋も一緒に設えられております

　　　　　

これもいい感じ


そしてこんな雰囲気で頂く中華そばが悪かろうはずがありません

　　　　　

中華そばをつくる専用の厨房が、昔懐かしい屋台スタイルになっているのも、より一層雰囲気を盛り上げてくれます
いいお店やね～


お店は観光通りの琴電電長尾線の踏切スグ横

　　　　　

花園駅から徒歩１分かな

暖簾も看板もいい感じ



「マーちゃん」
香川県高松市花園町１－１０－１６
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：１７：００～２６：００
定休日　：日曜日（祝祭日は営業）

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　2011-12-30

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ふう～
年内になんとか紹介させて頂く事が出来ました。
私のもうひとつの巡礼です。




和歌山です。
なんて言うんでしょう。
和歌山とか姫路とか、はたまた丸亀なんかもそうですが地方都市の城下町って、戦後昭和の３０～４０年代頃の早くに町が整備された所為か、こんな素敵な「昭和のスタイル」のお店が残っている場合が多いですよね。

　　

これまで、著名な和歌山ラーメンのお店数店で評判の一杯を頂いてまいりましたが、どのお店も私にはちょっと焦げた醤油の味と麺とのバランスが濃厚過ぎ、正直「和歌山ラーメン」の良さを追求出来ずにおりました。
しかし、たまたま通りがかりに発見した、こちら「キャッスル」（ネーミングが昭和やねぃ！！）の一品は、非常にマイルドで麺とのバランスも良く、私にはピッタリの「和歌山中華そば」でした。

　　　　　

いいぞ！！
マイルドな中華そば。

　　　　　


お店の雰囲気がまた素晴らしいぞ

と、言うことで、しばらく写真を貯めて言ってると、フォルダの中がエライ事になりつつありましたので、一挙大放出です。
素晴らしき「食堂系中華そば」達をお楽しみください。

「キャッスル」
和歌山市新中島１２８－６
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：１１：３０～１３：３０
　　　　　　　　　１７：３０～２４：００
定休日　 ：日曜日

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ＶＩＶＡ！！大衆食堂の中華そば Ｐａｒｔ５ ＠ まだまだあるぞっ！！ の続きをどうぞ！ ← クリックして下さい

　2011-12-19

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いよいよやって来ました。
「食堂系中華そば」というカテゴリを設けている者にとって、決して避けては通れないお店。
一度、ＧＷだったか年末だったか、お店の風景を撮った写真を拝見しましたが、このスタイルのお店としては大変珍しく「山越」状態。
また、違う意味でもあまりにも有名になり過ぎたお店です。

　　　　　
　　　　　






「中華そば」ファンなら、一度は味わっておかないと・・・、そんな一品がこちら。

　　

わっちゃっちゃっちゃっ･･･

尋常を通り越して、「鯨が出てきたんか！！」と思う程、とんでもない肉厚トロトロのチャーシューが、豪快に２枚も乗せられております。
これが、箸で持ったら重さでお手々がプルプルしてしまう程なんよ。

　　

はははっ。
どしたんなコレ。



このチャーシューを漬けた醤油タレが、そのままスープの元になっているかの様な「中華そば」。
しかし、これが中太のちぢれ中華麺によく合うんよ。

　　　　　

あはははっ。
もう、正調な「常滑ブラック」やね。


沢山のお客さんで賑わっていたお店は、どなたさんもチャーシューはお持ち帰り。
なんぼなんでも、これを２枚を胃袋に納めて帰るのは骨やわ。

　　　　　

どちらかというと常連の皆さんは、最初からお持ち帰り目当てでお店に訪れている様子。
確かに、自宅に持ち帰って半分はビール のあて。
半分はチャーハンに放り込んで頂きましたが、どちらも素晴らしく美味しかったです。



店内は、小さなテーブル５席と私が腰掛けた片隅の一人がけのスペースのみ。




価格が少しアップされて、一杯￥６８０－になった様ですが、これ程のボリュームとお得感なら納得です。
巷のラーメン店の価格って、お高く感じますもんね。


また何時の日か～

　　　　　

「八百善食堂」
愛知県常滑市大和町１－１１５
ＴＥＬ　[phone]
営業時間： １０：００～１４：００
定休日　：月曜・火曜（祝日の場合は翌日）







そうそう、ここ常滑市は焼き物の町として有名なんですね。



　　　　　　　　　　



「名鉄常滑駅」構内にある観光ギャラリーでは、「谷川 仁」さんの陶展が開催されておりました。
一番上の丸皿の写真ですが、「藻がけ」という技法で、本物の海草の藻を使った日本でも非常に珍しい模様なんだそうです。（※谷川 仁さん談）
トンチンカンな質問をしたのにも係わらず、非常にご丁寧な説明をして下さって有難うございました。
すみませんでした。







そして･･･
ここまで来て「セントレア」は外せんよね～。



　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　

ん？？

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　2011-12-13

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京都における「食堂系中華そば」の勢力図を塗り替えかねないお店に遭遇しました。
ひと言で言って、この系統の「中華そば」としてはもう完璧。

「大衆食堂」というスタイルの、慎ましさを持った条件。
コテコテしていないその佇まい。
最も重要なのが、茹で麺ではなく「生麺から湯掻いた」しっかりとした歯応え＆喉ごしの麺。
「鶏系」もしくは「魚系」主体の、あっさりとしながらも、その旨味エキスが楽しめるスープ。
更に、これは是非にも守って欲しい、この中華そばの器。

　　

こんな素晴らしい一品を、白い三角頭巾に割烹着をまとった身長１４０ｃｍ強と思しき愛らしいおばあちゃんが運んできてくれた時、私の脳裏には「スター誕生」の最終ステージを思い出させる「合格」のプラカードが乱立しました。
はっきり言って、素晴らし過ぎます。



この麺のしなやかさとコシ！！

　　　　　

ギッシリと詰まった麺は、見た目以上にボリュームがあります。
この中華そばらしいスープと細麺とのコンビネーションが素晴らしすぎます。



こんな一品が、厨房手前のこんな立派な釜で湯掻かれておりました。

　　　　　

前出のおばあちゃんが、これまた懐かしい竹で編んだ「テボ」を片手に、チャッチャと湯切りをするシーンなんか、本当に見ものお姿です。


メニュー



京都の大衆食堂らしいラインナップですが、「びっくりうどん」や「びっくりきつね」など、非常に気になる一品もあります。
「うどん」と「ざる」の盛り合わせなんて、これまた素晴らしいですね。



憧憬すらを感じさせるこのお店の佇まい。

　　　　　
　　　　　

再訪必死です。
お店にあった雑誌の記事までが、時間の流れを感じさせてくれるものでした。

　　　　　

そうでもないか


「大衆食堂　加賀屋」
京都市南区西九条大国町３５
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：９：００～１８：３０
定休日　：日曜日、祝日

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　2011-12-02

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中華そばのスープと白ご飯って、何故こんなに相性が良いのでしょう。

　　



中華そばのシンプル。
粒の立った白いご飯もシンプル。

　　


麺 → ご飯 → スープ →　一気に頬張る。
実にすばらしいローテーション。

　　　　　

どことは言わんけど、某球団のローテーションも、かくあって頂きたいものです。
隣のおやじが食べていた、焼きそばも侮りがたかった。

　　　　　


「神香園 ふじた」
兵庫県神戸市北区道場町日下部７３０－１
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：１１：００～？
定休日　：日曜日

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