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どっしり美味ぶっかけ 志のん@大阪市天王寺区

 2009-02-09
皆さんご存じ、大阪でもかなりの「讃岐テイスト」を残した天王寺の名店。
久方ぶりに、アノどっしりとした麺と柔らかい「バラ寿司」が頂きたくなって、お邪魔させて頂きました。
  
    志のんぶっかけ

この舌に圧し掛かる密度の濃い重量麺は、丸亀の「凡蔵」ファミリーを彷彿とさせる素晴らしい麺。
私の感触として、同じ「凡蔵ファミリー」の「かどっこ」より少々どっしり目かな。

    志のんぶっかけ麺

しかも、この密度の濃い表面ツルツル麺は、普通「ぶっかけ」系の麺にはそぐわないハズなんやけど、何をおっしゃる兎さん。
少々酸味をきかせた独特のぶっかけ出汁が素晴らしくマッチして、これがまた旨いんだっ。

麺の噛み切りがいある言うんも、このお店の特徴やと思うんよ。

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歩け歩け~♪ 山田製麺所@大阪市旭区

 2009-02-09
朝から「釜揚げ」が食べと~なって、山田製麺所に歩いて向かったんやけど、途中で汗が出てきたんで「冷やし 大」に変更になった今日。

    山田

よく冷えたしっかり麺を、生姜をほんのり効かせた出汁とで美味しく頂き、とてもスッキリした気分になることが出来ました。

その後・・・

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