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餃子とは・・・ ぎょうざの店 宝@大阪府吹田市

 2009-04-30
門真のイケメン大将も、TVで言っておられましたが・・・

「STOP THE 少子化・・・」

    メニュー

    餃子

がんばれお父さん!!

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オ~プンです  田中家@京都府

 2009-04-29
    田中1

こんな素晴らしい景色を独占して、美味しいうどんが頂けるお店が、これまで関西にあったでしょうか?
柔らかいのんびりとした日差し。
目が洗われるような素敵なローケンションで、「田中製麺所」改め、「田中家」が本日OPEN致しました。

    新生田中

先日もご案内させて頂きました通り、関西ではまず見かける事のない、景色の素晴らしいオープンデッキ型のセルフ店で、今回は駐車場もしっかりと確保されております。

おいしく頂ける自家製麺のうどんは(※写真は「ぶっかけ+まいたけ天」)、あいも変わらずとっても素敵な一品でした。

    田中ぶっかけ

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明日の魔法~♪

 2009-04-28
    魔法のレストラン

明日は、門真の名店と神戸の名店が紹介されます。
関西の「讃岐うどん」は、これでまたまた盛り上がる事でしょう。

わたしゃ、うどんを噛まずに飲み込めん麺食いでした。

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地鶏入り釜あげうどん 讃岐うどん いってつ@大阪府富田林市

 2009-04-27
    地鶏釜揚げうどん

「地鶏入り 釜あげうどん ¥680」

    地鶏釜揚げうどん4

なんとて、このプリプリとして歯応えのある地鶏と、表面を焙った甘みの濃い白ネギとをあしらったつけ出汁は、上品な旨味があり、麺ともバランスよく絡み合って、さら~にGoo~♪
しかも、この価格!
これは、ゼヒゼヒいっぺん味わってみて下さい。

そうそう、釜あげを食べる時は、麺を持ち上げるんではなく

    地鶏釜揚げうどん3

麺をつけ出汁に手繰り寄せるようにして、頂きましょうね

「いってつ」の表面ツヤツヤとしたしっかり麺は、釜あげで頂いてもとても素敵でした。

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にゃんだろ? 某店

 2009-04-26
「ぶっかけですからっ!!」って・・・

郊外の大型店で、土日祝日限定の「ぶっかけとミニちらし ¥950」を、お願いした時

    セット

「うどんの麺は冷たいんですよね?」
って尋ねたら、ホールのチーフらしき女性から言われちゃいました・・・。

    ぶっかけ

一番不愉快だったのが、さして忙しくもない様子だったのに、急ぎ足で立ち去りながら、お尻を向けられた格好で

「常識でしょ。」

みたいな感じで言われた事・・・


んで、注文して10秒と経たないうちに、お願いした一品が運ばれてきました。

レジの隣には「お客様の声」なるBOXが設置されて、入口には「お客様の声に、こうお応えしました。」みたいな、スーパーでよく見かけるCSを意識したような掲示がありましたが、いったいにゃんなんだろ?



もひとつスッキリしないんで、JR摂津富田駅に引き返して、駅前の「手打ちうどん さぬき」で口直しをしたんやけど、ど~ゆ~訳か写真を撮るの忘れてしもたがな。

   

うなぎまぶし丼 三ツ島更科@大阪府門真市 

 2009-04-26
    うなぎまぶし丼2

初めて家族で更科に訪れて、うどんを食べずに、限定品に流されてしまいました。

    看板

限定か・・・

しかし、これがふっくらと柔らかくて脂が乗ってて、その割にはクセがないのよ。
それに、ご飯がホロホロとしてるので、鰻に合うんだ。
こ~いうのは、「熱々」ではなく「ぬくぬく」のんがいっちゃん美味しいね~

    うなぎまぶし丼4

葱が沢山かかっているのも、良いアクセントになってたね。

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茂ちゃんの冷かけ 手しごとさぬきうどん 讃々@兵庫県川西市

 2009-04-25
以前から、不思議に思ってた事があります。
恐らく何人かの、正確な目を持つ「UDONファン」の方も、奇異に感じている事ではないでしょうか?。

そう・・・その不思議とは・・・・

「讃々の大将が、なんで関西エロエロ一派なんやろ?」

    関西エロエロ一派

   ※総帥と若い鉄砲玉達の影に、ひっそりと身を沈める茂ちゃん(笑)

も飲まんし、ト~ゼン一部の方たちみたいに、悪い遊びもせ~へんしね。

しかも、茂ちゃん。
実は六法(憲法、司法、刑法、商法、民事訴訟法、刑事訴訟法)なんかにも明るいんよ。
昔、そいな仕事をしてた時期があるそうなんです。

いや、もう不思議と言うか驚きです。
ちょっと穿った見方をすれば、エロエロ一派の面々が何か不都合を起こした時の、顧問弁護人みたいな立場で入ってるんかな(笑)


そんな、真面目な茂ちゃんの今年の「試作 冷かけ」です。

    冷かけ

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新店情報 手打ちうどん 志門@兵庫県猪名川町

 2009-04-24
昨年末、惜しまれつつ閉店された、「本格讃岐うどん処 まねき庵」後に、5月8日(金)新店がOPENされる模様です。

 ※「まねき庵」は、「関西巡礼~ SUPER HARD編」にも選ばれていたお店ですね。

    新店

細かい営業形態は、現在のところ未確認です。


「手打ちうどん 志門」
兵庫県川辺郡猪名川町紫合字白山前589-1

        

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MY BEST 「 金久右衛門」@大阪市東成区

 2009-04-23
あっさり薄口醤油ベースと細麺とのコラボレーションがたまりません。

    中華そば

ぜひ、香川の「中華そばフリーク」の方々にも、いっぺん味わって頂きたい一品です。
なんとて、この黄金の様なスープが、そこいらの「中華そば」とはまったくの別モノですから。

サイコ~~♪です。


先日、4月22日(水)夜中AM3:49に、豊中の名店「山善」君から、携帯にかかってきてた電話の内容が、

「いったい何やったんやろ?」

っていう不安を、一掃してくれるような素敵な一品でした。


友人は「大阪ブラック」

    ブラック

こちらも、濃い目の醤油ベースの独特な一品です。
しかし、日に日に「うどん」食いよる輩には、ちょっと重たい感じかな?

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UDON犬 現る!!!

 2009-04-22
彼は、毎朝ご主人様とのお散歩&朝食で訪れるそうです。
ご主人さまは自転車
彼はランニングでね。

そして、お決まりのこの場所に来ると、ガードレールに繋がれてご主人さまを「ジッ」っと待っています。

        うどん犬2

ご主人さまはおもむろに店内へ。
賢い彼は、お店の入口を見つめながら大人しく待っています。

数分後、ご主人さまの右手にはうどん鉢。
左手には、ビニール袋に入った白い物。
しっぽを振り振り、喜ぶ彼の目の前には、やがてアノ大好物が・・・

来た~~~~ (^∀^)ノ

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大好きな元祖トルネード 情熱うどん 讃州@大阪市北区

 2009-04-21
しばらく、うどんが食べられない日が続いた時があったんやけど・・・

そんな時、讃ちゃんの「シンプルトルネード」が、食べたくて食べたくて仕方なく思った時がありました。

    情熱トルネード

密度の濃い歯応えのしっかりとした麺。
さすがと言うか、ブレの無い素晴らしく均一に整えられた麺なんです。
しかも、この麺にピッタリと合わされた、全部飲み干してしまうぶっかけ出汁。

皆さんご存知の、私もイチオシの「讃州特製 冷かけ」をはじめ、「ざるチャーシュー」、「カレー釜たま」など、大人気の素晴らしい一品が沢山ラインナップされているのですが、私自身、実はこのシンプルなスタイルの「トルネードぶっかけ」が一番好きなのかもしれません。

だって、一番恋しくなってしまいますからね。
   

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こんな「うどん」・・・@大阪府岸和田市

 2009-04-20
ほう~

    紙鍋1

紙鍋の「うどんすき」たぁ~
こいつぁ~ ご趣向だねぇ~いっ


松花堂弁当とセットになっていました。

    松花堂弁当

しかし、研修会に出席してましたんで、「今日はうどんは無いな・・・」って諦めてたんですが。

紙鍋3 紙鍋4

こんな形ででも、食べられるって事は、嬉しいというか・・・、運命というか。。。

松花堂弁当2 松花堂弁当3

いや、出汁がしみてて美味しかったです。
これ、どっかの「限定メニュー」で出ませんかね?

無理かな(笑)

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お得な定食も魅力! 手打ちうどん 瓢六@大阪府吹田市

 2009-04-19
普段、うどん屋さんで「定食類」を頂く事が、殆どないのですが・・・

今日の天気の良さ、歩け歩け~♪で結構お腹が空いてた事。
うどんを捌く彼女 kanozyo.jpg の~ さ。

そして、素晴らしい自家製麺の地元吹田で大好きなお店という事で。。。
「手打ちうどん 瓢六」で頂きました。

日替わりの「瓢六定食 ¥580-」です。

    瓢六定食1

こ、これで¥580-は・・・
や、安~~~!!!

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唄おう~♪ 山田製麺所@大阪市旭区

 2009-04-18
ある日~大将と二人で~ 語りあったさぁ~

          山田大将



うどんを食べるよろこび~ そして悲しみのことを~


グリン グリ~ン~♪

    グリ~ン

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これっ美味~い!!(驚) 食堂系中華そば@大阪市東淀川区

 2009-04-18
あの~
これは、ちょっとと言うか・・・
実はかなりの驚きやったんですが・・・

名店「大鶴製麺処」のスグ隣りにある「力餅食堂」の「中華そば ¥440-」
実はこれが、驚くほど旨かったんです。

    力餅中華そば

豚ベースの少々トロリとした、柔らかいスープ。
動物系ながら、決してくどくなく、香りのよい甘味のあるまろやかなタイプ。
ひと口すすると、こたえられない芳醇な感じです。
また、このスープが火傷しそうな程、熱々なんが素晴らしい。

麺は、やや縮れたタイプで、しっかりとコシがあります。
少々小振りの焼き豚は、こちらはがらりと変わって脂身の少ない、私好みのタイプ。
かぶりついた時の歯応えがたまりません。
もう、これで¥440-は驚きです。

私の「食堂系中華そば」の中では、渡辺食堂に続いて、間違いなく「BEST ランクイン」です。
って言うか、今まで表に出てこなかったんが正直驚きです。
これは、いっぺんに虜になってしまいました。

    力餅

ゼヒ皆さんに、一度は食べてみて頂きたい、食堂系の優れた一品でした。


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本日再開!! 透明なひやひや 白庵@大阪市中央区

 2009-04-17
    ひやひや


常設メニューにある「ひやひや」で、こんな感じのは、なかなかお目にはかかる事が出来ません。
大変Goo~

じゃ~こ飯、サイコ~サイコ~♪(あそこのCM調)

    セット



本日、移転・再開されたばかりの「讃岐うどん 白庵(BYAKUAN)」です。

    白庵


木谷君。
これからも頑張って下さいね。

    オメデトウ

    
「讃岐うどん 白庵 (BYAKUAN)」
大阪市中央区高津2-1-2 大越ビル1F
TEL 06-6213-1370
営業時間:11:00~15:00 17:30~21:30 (L.O.21:00)
定休日 :水曜日


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新星!! 「田中製麺所」 改め「田中家」です @京都府

 2009-04-16
新星!!「田中製麺所」改め、「田中家」は、木津川沿いの美しい風景を独占です。

    田中1

眺望の良さは、間違いなく関西随一


しかも、ど~です!!
この素敵なオープンデッキ

    田中2

営業スタイルは讃岐そのもの。
敷地内には素晴らしいお庭があり、なんとて「山越」チックな雰囲気。
とても素敵なお母様がご案内して下さいました。

4月22日(水)のオープン予定でしたが、GW前あたりに延期される模様ですね。

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こんなに渋いお店はありません 手打ちうどん松乃家@奈良県生駒市

 2009-04-16
お店の構えはフツ~の自宅兼店舗同居型で、どこででもよく見かけるスタイルです。
どちらかと言えば少しオールドタイプ。(すみません)

申し訳ないんですが、まったく油断をしてお店に伺いました。

    松乃家

と~ころがっ。
昭和の空気がプンプンと漂う店内は、隅々まで大切に磨き抜かれたような、なんとて清潔で素晴らしいお店でした。

また、厨房の大将が・・・
もう、蕎麦屋さんを思い起こさせる、決して無駄口は叩かない職人肌のような佇まいで・・・
それでいて、どこか優しそうな、いい雰囲気の大将なんです。

素晴らしかったのが、厨房奥の「麺打ちスペース」
と~~っても関心するほどに整理・整頓されていました。


普段、饒舌そうな大将とお会いする事が多いので(笑)、よけいにそう思ってしまったのかもしれませんが、間違いなく良い意味で、関西では珍しいガンコそうなと言うか、厳しそうなと言うか・・・
素敵な雰囲気をお持ちのお店でしたね。

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将軍のうどん 釜たけうどん@大阪市中央区

 2009-04-15
もしも・・・である。

将軍が、「麺」の文字を象った前立の鎧兜。
右手には弘法大使が創ったと言われる、伝説の「饂飩(うんどん)の剣」を携え、左手には「茹で釜」と「竹」の意匠をあしらった軍配を持ち、その軍配をゆったりと前に振り出し・・・

        釜たけ


「出陣じゃ~~~!!!


なんて言おうもんなら、各地域に配置された軍団が、疾風の如く各地で城攻めを行い、瞬く間に関西うどん界を席捲してしまう事でしょう。
なんとてその軍団たるや、北は北海道の京極町から西は兵庫県の加東市まで、その構成の広さはもはや全国的・・・

って、もうええですか(笑)

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八尾の黄そば~♪ 大衆天ぷら 本町橋食堂@大阪府八尾市

 2009-04-13
明日は、黄そばの日です。
ゼヒ、「KANSAI 1週間」を買ってね~。


以前、八尾のとある場所で、街の風景に溶け込む素晴らしいロケーションのお店を発見したので、思わず飛び込んでしまいました。

そこで出会った「八尾の黄そば」です。

    黄そば

優しそうなお母さんがせっせとこしらえてくれた、柔らかくどこか懐かしい「黄そば」。
ちょっと辛目の「かれいの煮付け」も素敵でした。

お店は、歴史を感じる佇まいで、その名の通り橋の袂にあります。

    店

なんか、多度津にある昔の「上海軒」をちょっと思い出させる風景です。

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素晴らしい~♪ 立ち食いの名店 松屋@大阪市東淀川区

 2009-04-12
阪急淡路駅前の「淡路本町商店街」にある、大好きな「立ち食い」のお店です。
私の中では、「関西立ち食いうどん店 BEST3」にランクインされるお店。

だって、安くて美味しくて・・・
早朝から深夜まで頑張っておられるお店ですからね。

今日の朝は、「親子丼 かけうどんのセット ¥380」を頂いちゃいました

    親子丼

親子丼は、卵フワフワで甘味があって美味しい~
熱々のご飯は粒もちゃんとたっててGoo~
朝6時過ぎにもかかわらず、目の前で親子丼用の鍋を使って、ちゃんと作ってくれます。

セットのうどんも、よく見かける「ミニうどん」ではなく、そこそこのボリューム。
これで¥380は、かなりお得ですね。



そして、達成者パーティーの帰りに食べた「中華そば&ちらし寿司」です。

    中華そば

確か、深夜12時過ぎに頂いたんですが、中華そばは「¥300」ですよ。
写真の組み合わせが、私の「松屋」でのベストチョイスです。

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さてさて、どこでしょう?

 2009-04-10
こんにちわっ

    こんにちわ


いらっしゃいませ~

    猫


ははっ
すぐ、わかっちゃいましたか(笑)    

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この穂先メンマの旨さよ!! 麺屋 えぐち@大阪府吹田市

 2009-04-09
その名の通り、肉厚のメンマを、食べやすいように切り分けておられるんでしょう。
麺を頂く時、あくまで主役の食感を損なわないようにね。

しか~し、コリッ!っとして歯応えが良く、しっかりとした味付けのこの一品を、モチモチの麺と魚系の独特のつけ出汁と一緒に食べたくなって、いつも追加トッピングチョイスしてしまいます。

    えぐちメンマ

らーめんのおまけのメンマのように、ひとつひとつをお箸でつまんで頂くのではなく、お箸でガサッ!っとたくさんのメンマを一気すくって、ガブッっと頂きたいものですね。


「つけそば(並)」です。

    えぐちつけ麺2


うふっ
麺はしっかりモチモチの、太ちぢれ麺。

    えぐち麺



ラーメン屋さんの「つけ麺系」はあまり好きではないんですが、えぐちさんのコレは別です。

日頃の仁徳かたけうち君の婚約のおかげか、昼ちょっと過ぎながらまったく並ばず入店する事ができ、その後スグにお店の外はダンゴになってました。

ゴチソ~さまでした。


うどんで、このメンマを使えんかな?


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黄そばの季節 エリヤ食堂@和歌山県

 2009-04-08
え~、皆様お待たせ。
あゆさんオススメ(笑)

「エリヤ食堂」の「黄そば」です。

    黄そば麺

なんとて、完全無欠のやさしいやさしい「黄そば」でした。

お店は、鉄道好き&写真愛好家の方達には、たまらないシチュエーショだったかもしれません。

    エリア食堂

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ニュ~ス速報です。

 2009-04-07
え~只今、臨時のニュースが飛び込んでまいりました。

速報です。ニュース速報です。



え~どうやら、「HONKAKUTEUCHI たけうちうどん店」に関するニュ~スの模様です。

    たけうち3


え~、なになに?

お~!!

 たけうち君!、ご婚約です!!

どうやら、たけうち君が近々ご結婚される模様です。

           たけうち2



お相手のお名前は「やっちゃん」さん。
たけうち君曰く、「やっちゃん」さんは「志田未来」似の清純派美女~
いきなり、おのろけのような呼び方ですが、彼はなんと呼ばれているんでしょう(笑)

プロポ~ズの言葉は・・・
これは、次回公表ね。

既に、大変LOVELOVEの模様です。

挙式は7月25日。

詳細が分かり次第、追って紹介させて頂きます。


以上、ニュース速報でした。


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情熱讃州でコース料理@大阪市北区

 2009-04-07
先日、息子に「うどん帝王学」を施している、代表取締役のお店でコースのようなお料理を頂きました~


「前菜」と「芳醇のひやかけだし」です。

    ワイン


続いて「かんぱちのカルパッチョ」

    カンパチカルパッチョ

いや、魚も新鮮で素晴らしいのですが、それ以上に味付け&センスに脱帽ですね。

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¥250の自家製麺 讃岐一番@大阪府門真市

 2009-04-06
体調がすぐれず・・・
嚢中も乏しい・・・

助けて下さい。

    讃岐一番冷かけ2



気力を下さい・・・

    讃岐一番冷かけ麺2

勇気を下さい・・・

    讃岐一番冷かけ麺

愛を下さい・・・


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総帥のうどん 一忠@大阪府八尾市

 2009-04-04
仮に・・・である。

総帥が、黒いタキシードに赤い蝶ネクタイ。
フカフカのソファーにゆったりと腰を沈め、手にはでっかいワイングラスにちょっぴりの赤ワイン
口には、キューバ産の1本$30くらいするCHOHIBAの高級葉巻。
そして、指にはゴールドの指輪がズラリ(内、1つはライオンのデザインね)

    一忠


そんな姿で、その配下を手で追うように

「おい・・・ 関西取ったれ!!」

なんて言おうもんなら、各地域に配置された構成員が、怒涛の如くローラー作戦を行い、瞬く間に関西うどん界を席捲してしまう事でしょう。

さながら、山田の大将 山田大将 は、北部方面受持ちの特攻隊長。(お忍びマダム マダム は新地とミナミを制圧)
一誠の大将は、その地域柄から八尾空港を制圧して制空権を掌握。
一心の大将は、東大阪以南へ一気に侵攻。
んで、桂ちゃん 桂ちゃん はと言うと・・・え~と・・・
自慢の喉~で、各地のおばさん・奥さん達をメロメロ~にしてしまうのかな?


とにかく、総帥がそんな気を起こさず、笑いを取る事に生涯を捧げて下さっているからこそ、我々が関西のうどんを安心して頂けるんですね。
関西讃岐うどんファンの皆さんはその事を肝に銘じ、今日から総帥に感謝して、日々有難くうどんを頂く事と致しましょう(笑)

    ゴッドファーザー

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これは美味い! 手打ちうどん団平@大阪府枚方市

 2009-04-03
本名は知ってるんやけど、お店の名前からみんな親しみを込めて「団ちゃん」って呼んでます。

しかしお店では、お父さんも厨房で頑張っておられますんで、もし、一緒にお会いする機会があったらなんて呼んだらエエやろ?なんて、危機管理はみんなできてるハズないか。

とにかく、このところ評判が鰻のぼりの「手打ちうどん 団平」です。
色々と試行錯誤の上、こんな素晴らしい感じのうどんを提供されています。

    うどん3

青白くシュッとしたやや細目の麺は、うにょんとのびるタイプ!
しかし、そのクオリティたるや、京阪沿線香里園以北にも、ついにこの麺が現れたか!!って、称賛したくなる程の麺です。

これは、わざわざ足を運ぶ価値があります。
(※近所にお住いの方は「わざ」くらいで運んで下ちい)

    麺

鳥天は脂くどくない、サクサク~って頂けるタイプなんで、うどん全体の味を損なわない、いい付合せ。
かけ出汁との相性もGoo~です。

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さてドコでしょう? (答え:神戸のイケンメン 民藝で~す)

 2009-04-02
さて、ドチラのお店でしょう。

    生醤油

シュッ!

    生醤油麺

おっとこまえ~
    

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