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意地を感じる!! 山元麺蔵@京都市

 2009-05-15
    山元3

京都という町は、学生など若者が多く、そんな彼らからの新しい情報発信源のような一面を持っていますが、やっぱり保守的なイメージが強く、こと様々な文化・格式については、頑なところがあります。
特に、食文化については京文化の代表の様で、味付け、素材、様式など、我々には想像も出来ない、独自の非常に厳しい一面をのぞかされる事がありますよね。

そんな京都の中で、場所は「平安神宮」という、いわゆる観光地のスグ傍でお店を構えているとは言いながら、京都の「おうどん文化」に挑戦し、真っ向から向き合い、孤軍奮闘を続けながらここまで頑張って、今や地元の人気店となった「山元麺蔵」君の頑張りは、ホンマ「プロジェクトX」的称賛に値するものやと思うんです。

    山元4

行列に並びながら、インドネシアからの留学生諸君3人が、「カレーつけ麺 冷」ってオーダーしてるのを目にした時に、正直

「あっ、ホンマに根付いたんや!!」

って思いました。(誰が紹介してくれる!)


しかも、この麺。

    山元


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