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とろとろ冷かけ 手造りうどん うず @ 兵庫県豊岡市

 2009-07-25
兵庫の北の名店

    うず  

今年の夏の「冷かけ」です。

    とろとろ冷かけ

これ別にレンズが汚れとったとか、食べる直前に天からナニが降ってきた訳ではありません。

昨年も美味しく頂いた、スッキリとした「冷かけ出汁」に、今年はちょっと趣向を凝らして、味に重みを持たせるよう「とろろ昆布」を出汁に混ぜ合わせているんですね。
これがまた、今までにない深い味わいでGoo~。
上手に考えますね~。


また、こちらの麺は相変わらず、しっとりして絹の様な麺です。

    麺

昨年の「2008関西讃岐うどん巡礼~ SUPER HARD編」で、オススメTOP3のお店だったんですよ。

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