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孤高のうどん店 うどんの綾川 @ 大阪市天王寺区

 2009-11-11
こちらの麺を「生醤油」で頂いたら美味いぞ!って思い続けて、ようやく今日訪問。

    生醤油2

非常にシンプル。
分かりやすく美味しい「生醤油」でした。

    生醤油麺

うどんにかける醤油が「生醤油」と表現したらいいのか、「薄めのぶっかけ出汁」としたらいいのか、とにかく、麺の味を引き出す工夫が見受けられます。
麺は私好みの、やや細めでピシッ!!としたタイプ。
やっぱり「生醤油うどん」によくあう麺ですね。

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