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その名のごとく・・・「自家製麺 黄金の穂」 @ 兵庫県明石市

 2011-02-27
「・・・・・しよんですわ。」
キラーン

「あんた・・・徳島県人だね。」

まるで「秘密のケンミンSHOW!」で、志水 正義さん演じるバーテンダーが客の出身県を見抜く様な感じで、ツッコンを入れてしまいました。
そんな徳島出身の大将がつくるボリューム満点!!
関西でもTOPレベルの「ゲソ天ざる」です。

  ゲソ天ざる1

オーダーしたら店員さんが
「今から麺を湯掻くので14、5分お待ち頂いても宜しいでしょうか?」
と、丁寧に説明して下さるんですが、その間、お昼の空腹感に耐えに耐えて良かった~感が満載のインパクト。
これが出されたら
「我慢して待ってて良かった
てなもんです。

綺麗に盛られたゲソ天は5~6個もあったでしょうか。

     ゲソ天ざる3

カラリととても香ばしく揚げられた、熱々ヤワヤワの一品。(今思い出しても食感が蘇ってくるがな)
つけ出汁に少しだけ浸して頂くとゲチャウマ~~~~ (by 兵藤大樹風~)

柔らか~い部分を上手に使われていますね。

     ゲソ天ざる6


麺は少々モッチリとしたタイプで、手打ち感が満載。
最近関西では見かける事が少なくなった、どちらかと言うとドッシリと舌に圧し掛かってくる讃岐風のタイプ。

     ゲソ天ざる4

「ざる」にした時の、若干無骨ながらもヌレヌレとした感じがたまりません。
「つけ出汁が薄くなったら追加させて頂きます。」と、「ざるうどん」を大盛り(※大盛り無料 写真は1.5玉)で食べた時の最大の問題をいとも簡単に解決するあたり、新店とは思えない心配りです。

そうそう、ざる系をお願いしたら新鮮サクサクの生姜が提供されるのも、この店の高感度アップのひとつです。

     生姜



メニューです。

メニュー1 メニュー2
メニュー3 メニュー4
メニュー5 メニュー6

個人店ながら、このバリエーションの豊富さと研究熱心さには感心します。
ちょっとした工夫と表現力ですが、「釜あげうどん」への付加価値のつけ方なんか絶妙ですね。
また、メニューそのものサイズが見やすくてちょうど良く、内容も写真を上手に使われており、文字の配列なんかもとても分かりやすいですね。
人気店ならともかく新店では非常に大切な要素です。


「トントントン・・・」と、店内にリズミカルに響くうどんを切る音も、「うどんを食べに来たね~」感を膨らませてくれます。

     店2

常連のお客が徐々についてきたようですね。

店 店4

これからが注目のお店です。

「自家製麺 黄金の穂」
兵庫県明石市朝霧町3-13-6
TEL
               店3

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