麺豪 野原 ＠ 岐阜県本巣郡

　2011-09-11

第４回関西讃岐うどん西国三十三カ所巡礼～ホームページ　 クリック願います。　


丸亀の「麺豪　山下」（※２０１１年８月閉店）で修業をされたナイスガイな大将が、岐阜で讃岐うどんのお店をＯＰＥＮされました。


「麺豪　野原」

　　　　　
　　　　　

麺豪と聞き、まず頭に浮かぶのが、なんとての捻じれ麺。
縮れとはまた違う麺豪独特のうどんで、うどんとはエッジがピシッ！と立ち、隆とした背筋が伸びる様な物と思いがちのうどんファンに、一石を投じるかの様な一品。
あとは、店内のテレビに延々と流れる「豊浜ちょうさ祭」の映像と、アームレスリングのビデオ。



野原さんのうどんは、やや「捻じれ」がソフトな感じでしたが、それでも山下の流れを脈々と受け継いだ気配が濃厚です。

　　

まだまだ暑い最中、ＪＲ穂積駅から歩きで３０分近くかけて訪問したので、乾く物が水を欲するがごとく「冷かけ」を頂いたのですが、ええ感じやないですか。

出汁は地域制に合わせてか、カツオが主体の甘みが濃いタイプ。

　　　　　
　　　　　

以前頂いたセルフのお店でもそうだったんですが、岐阜県の出汁は、このタイプが主体の様ですね。
しかし、「うどんとは、本来気取って頂くものではないゆるいもの」っていう、そんな讃岐チックな香りが本巣郡に漂う素晴らしい一品でした。
お店の雰囲気も良く、ネギのトッピングなんかでもお客さんに気を使ってくれる、細やかな心遣いが感じられるお店です。



メニュー

　　　　　



広く明るい店内には、やはりこんなポスターが掲示されておりました。

　　　　　

あと、「新居浜祭り」もね。


明るくて元気な大将。
岐阜に讃岐の風を吹かせて下さい。

　　　　　
　（※写真掲載は大将の許可を頂いております。）

「本場さぬきうどん　麺豪　野原」
岐阜県本巣郡北方町高屋白木３－８７
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：７：００～１５：００（２０１１年７月より）
定休日　：木曜日





おら～今日、スレッジ選手とすれ違〝ったが。

　　　　　

今日２回目。
１回目はサッパリうけへんかったけどね。

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