第３２番札所 讃岐屋 雅次郎 ＠ 大阪府八尾市

　2011-12-20

第４回関西讃岐うどん西国三十三カ所巡礼～ホームページ　 クリック願います。　


巡礼に挑むに当たって。
「讃岐屋　雅次郎」は必ず後半に訪問しようと決めておりました。
だって、蟹食べたかったもん。
私にとって、八尾の冬の一場面というか、既に冬の風物詩ともなっている「かに味噌つけ麺」

　　

はかなくも、Ｍ三郎さんもこのタイミングで訪問したという事は、ひょっとして同じ事を考えておられました？

　　　　　

つけ出汁から香しい「かに味噌」のかすかな香りが･･･
かに味噌好きには本当にたまりません。
大量の蟹肉から歯応えバツグンのシメジ、その他の野菜もごっちゃりと入っり、とろみが効いたこのつけ出汁に、熱々モチモチの絶品うどんをつけて頂くと･･･

　　　　　
　　　 　　 　 　

あまりにも旨さに変身してしもたがな。
釜抜きのうどんの器には、通常釜のお湯が注がれているのがこれまでの常識ですが、こちらの一品はかけ出汁に麺が浸けられております。
つまりは、うどんの器の出汁も頂くことが出来ます。
しかも、その上に柚子皮が添えられるなんて上品ですね。


こちらは雅次郎流の「冷かけ」

　　

麺の粘り、コシ申し分ありません。
どうしても味が単調になり易い「冷かけ」に、鴨肉やメンマなどを添えてアクセントをつけてくれるあたりが、また素晴らしいですね。
夏も楽しみになってきます。








お疲れ様でした。

　　　　　

んん？
ちょっとポッチャリされてきたかな。

第３２番札所　（大阪南エリア）
「讃岐屋　雅次郎」
大阪府八尾市美園町４－５９
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：１１：３０～１４：３０
　　　　　　　１７：３０～２１：４５
定休日　：月曜日（祝日の場合翌日）

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