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カリッ!カリ&フワッの絶品餃子&優しき中華そば

 2013-11-13
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なんだろう・・・
こんなに美味しい餃子を頂いたのは、ちょっと記憶にないな~
もちろん、私なんぞは拙い経験ではありますが、それでもこれまでの盲が開かれたようでした

   餃子1

表面がカリッカリに揚げられたきつね色の皮
中身は少し空洞があり、その中には、ニンニクの風味が仄かに効いたしっとりとした餡が

   餃子2 餃子3

こんな餃子は初めて
好みで溶き辛子を付けて頂くと、もうなんぼでも食べられそうです
仕事中のお昼で頂いた事が、もう残念でなりません

大将は慣れた手つきで、熱々のフライパンの底僅かに少量の油を加え、蓋をした後、片面のみを上手に揚げる様に焼き、一度油を捨てて、もう一度焼き具合を計るかのように、表面をカリッ!中身はしっかりと火が通った絶妙の餃子に仕立てられておられます


   餃子4

   餃子5 餃子6

店内は赤いカウンターのみ
レザー貼りの背もたれの付いた、カウンターの高さと若干合わない、低めの椅子
お店の歴史を嬉しそうに語る、お手伝いのおじいちゃん
来年で50年を迎えられるようです


この穏やかな中華そば ¥300

   中華そば1

豚ベースの柔らかいスープは、もうたまりません
柔らかめの麺も、このお店らしい一品でした
いや、美味しい!!

お店は、なんてお名前なんだろう・・・

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