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熟成うどん なかや ~うどんも美味いが牛丼もステキ!!~ @ 大阪市淀川区

 2015-06-01
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ええとね・・・
この日、なかやさんのうどんにも十分過ぎる程に惹かれたのです

   なかやランチ1

ピチピチと飛び跳ねる様な、口当たりの良い太目のうどん
いや、素晴しいうどん!!
グミ感を残しつつ、しっかりとした歯応えがあり、流石、柔軟織り交ぜた名店の系譜が感じられます

   なかやランチ2


でもねでもね・・・
うどんの美味さは然る事ながら、セットで頂いたこの牛丼!!
こちらが、堪らなく美味しかったんです

   なかやランチ4

なにがそんなに美味しかったかというと、TOTAL的な味付けの素晴しさは言うに及ばす、一般的な牛丼の概念とは違った、お肉にも具材にも、そしてご飯にも、僅かにしか汁気がなく、それぞれの具材にしっかりとした味付けをされていた事
あくまで私見ですが、チェーン店の牛丼をどうしても好きになれないのは、あの肉系の甘だるいスープが、薄いお肉にタップリと含まれており、それがご飯がシャブシャブする感じで掛かっていて、とらえどころがない味付けとなっているところ
これがちょっと苦手で、バランスとして、お肉もお米の味もが全く損なわれる様で、ものすごく残念な気がします

カツ丼、親子丼などの、とじ系は和風お出汁の汁気の味わいは素晴しいですが、肉系の牛丼、豚丼に限っては、ご飯の美味しさを引き立てる為にも、出来るだけ動物系の脂を含んだお汁の味付け避けて、お肉も具材も、そしてご飯までもをスッキリとしたスタイルで頂くのが一番私は好き
美味しく感じられます
その意味でも、私には本当に理想の牛丼でした
野菜たちも、妙にしんなりとじゃなく、シャキ!としていたのも、美味しく感じられました


メニュー

   なかやメニュー3 なかやメニュー4

   なかやメニュー1 なかやメニュー2

   なかやメニュー5


うどんだけではなく、脇の強さをあらためて感じる総合系を重視した「やしま系」の一品
あらためて、その底力の強さを感じてしまいました

   なかやランチ5

「熟成うどん なかや」
大阪市淀川区三国宮原5-3-52 フォルム新大阪1F
TEL 06-6868-9157
営業時間:11:00~14:30
      17:30~22:30
定休日 :日曜日

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