まごころ（宮武讃岐製麺所） ～早朝より頂く讃岐うどんの地元の底力～ ＠ 香川県丸亀市

　2016-07-03

「2016年 関西うどんグランプリ 〜ひやかけ編〜」　 さあ！ひやかけを頂きましょう

朝の５時半
こんな時間でも、ジリジリと夏の日差しが皮膚に突き刺ってくるかの様な、灼熱の一日を予感させる朝
あら～昨日のお酒の余韻が、まだ少し残ってるかしら

そんな朝にこそ、足を運んででも食べたくなるうどん
日本全国の他所のうどんには無く、これぞ讃岐の底力


「モ～ニング冷やしうどん」

　　　

冷水で締めたうどんを、更に氷水の器にさらす

　　　

捩れのあるうどんが、まるで微笑んでいるかの様
良く冷えたコシのあるうどんと、讃岐独特のつけ出汁
葱を多めに、生姜を少し
なんと、朝から食欲をそそる一杯なんでしょう

朝からそこここの人々が、お腹を満たしている風景
そして、この巨大な器も讃岐ならでは

　　　

　　　

最近、讃岐の新店のうどんが、どうも画一的で個性を感じる事が出来ない今日この頃
こんなところに、ある意味原点を見たような気がします


讃岐うどんへの道のりは、まだ遠いなあ

　　　

「まごころ」
香川県丸亀市蓬莱町５５－３
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：６：００～１８：００
定休日　 ：無休（元旦のみ休業）

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