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大衆食堂 加賀屋の中華そば @ 京都市南区

 2011-12-13
第4回関西讃岐うどん西国三十三カ所巡礼~ホームページ  クリック願います。 201107161121429db[1]


京都における「食堂系中華そば」の勢力図を塗り替えかねないお店に遭遇しました。
ひと言で言って、この系統の「中華そば」としてはもう完璧。

「大衆食堂」というスタイルの、慎ましさを持った条件。
コテコテしていないその佇まい。
最も重要なのが、茹で麺ではなく「生麺から湯掻いた」しっかりとした歯応え&喉ごしの麺。
「鶏系」もしくは「魚系」主体の、あっさりとしながらも、その旨味エキスが楽しめるスープ。
更に、これは是非にも守って欲しい、この中華そばの器。

  加賀屋中華そば1

こんな素晴らしい一品を、白い三角頭巾に割烹着をまとった身長140cm強と思しき愛らしいおばあちゃんが運んできてくれた時、私の脳裏には「スター誕生」の最終ステージを思い出させる「合格」のプラカードが乱立しました。
はっきり言って、素晴らし過ぎます。



この麺のしなやかさとコシ!!

     加賀屋中華そば2

ギッシリと詰まった麺は、見た目以上にボリュームがあります。
この中華そばらしいスープと細麺とのコンビネーションが素晴らしすぎます。



こんな一品が、厨房手前のこんな立派な釜で湯掻かれておりました。

     加賀屋中華そば3

前出のおばあちゃんが、これまた懐かしい竹で編んだ「テボ」を片手に、チャッチャと湯切りをするシーンなんか、本当に見ものお姿です。


メニュー

加賀屋メニュー1 加賀屋メニュー2

京都の大衆食堂らしいラインナップですが、「びっくりうどん」や「びっくりきつね」など、非常に気になる一品もあります。
「うどん」と「ざる」の盛り合わせなんて、これまた素晴らしいですね。



憧憬すらを感じさせるこのお店の佇まい。

     加賀屋1
     加賀屋2

再訪必死です。
お店にあった雑誌の記事までが、時間の流れを感じさせてくれるものでした。

     加賀屋3

そうでもないか


「大衆食堂 加賀屋」
京都市南区西九条大国町35
TEL 075-691-3468
営業時間:9:00~18:30
定休日 :日曜日、祝日

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コメント
店の佇まい

おばーちゃん

全てが素晴らしいですね!

見ただけで美味いとわかる

絶品中華そば。

味わってみたいなー
【2011/12/13 20:05】 | 喰王チボ #- | [edit]
> 喰王チボさん
素晴らしい中華そばでした。
お味もスタイルも佇まいも全てがGoo~ e-461

近くに言った際には、お昼の真っ先の候補店となりました。
【2011/12/18 08:09】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]












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