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手打ちうどん すぎのや ~驚きのハイレベルな手打ちうどん~ @ 京都府宮津市

 2013-08-24
「愛知うどん・きしめんスタンプラリー」絶賛開催中です!! 愛知の麺を楽しんでください

そのうどんをひと口頂いた瞬間、日本三景のひとつである「天橋立」は、「うどんの国讃岐」へと、その姿を変えておりました

   すぎのやトマト冷かけ

いえ、常識をわきまえられた方々には、まったく笑止な話かもしれませんが、その時その瞬間、私の網膜には、海原に穏やかに横たわる松林までもが、瀬戸大橋に見間違う程に心を動かす絶品の讃岐うどんでした


この場所らしからぬ、驚くほどハイレベルな「冷かけ」
それも尋常の一品ではありません

 なんで、こんな美味いうどん店が、天橋立にあるの??

しかも、讃岐で修行をされた正統の腕を、こんな風な創作の冷かけで、しかもスッキリと頂けるとは夢にも思いませんでした

   すぎのやトマト冷かけ2

くどい様ですが、なんで、うどんとは無縁そうな丹後半島の観光地に


器に付いた水滴の一粒一粒が、如何にこの一品が爽快であり、念入りに作られているかが分かるでしょう
見た目からしても非凡
やや平打ちの麺は、冷かけのツボを意識したかのような、喉を滑る麺

   すぎのやトマト冷かけ4

舌触りも食感も良く、こんなうどんが丹後半島で頂けるなんて、もう感涙ものです
大将曰く「お〇〇(大将が修行をしたお店)に冷かけは無かったでしょう。でも、賄いでは結構食べていたんですよ。そこのより少し優しく仕立ててみました」


採光の良いお店は、うどん店ともカフェともいえる、バランスの良い落ち着いたお店で、お隣はお土産やさん
海外からのお客さんも結構訪れられているようですね

   すぎのや店2

   すぎのやメニュー2 すぎのやメニュー1

   すぎのやメニュー3 すぎのやメニュー4

今回は未食でしたが、宮津名物の「黒チクワ天」って、一体どんな味わいなんでしょう
ましてや、このメニューを見ただけで、讃岐うどんファンなら何事かをビビッ っと感じられますよね
そうそう、「きつね冷かけ(夏)」も、しっかりと有りますよ、PAPUAさん


穏やかそうな大将は、そうとは呼び難いカフェのマスターらしい風貌

   すぎのや店1

   すぎのや店3 すぎのや店4

   すぎのや店5 すぎのや店6


帰りに互いの名刺を交換させて頂き、その時、私のをご覧になってひと言
「あ ようやく来て下さったんですね」
嬉しいひと言でした

話が多少前後しますが、最初にご挨拶をさせて頂きました際、
「ところで、お伺いしたいんですけど、讃岐のお店で修行されたって事ですが、そのお店って〇〇泉ですか」
「はい、おっしゃるとおりです。2年前まで厨房でおりました」
はは、それはこのうどんが頷けるわ

手打ちうどん すぎのや
京都府宮津市江尻71番地
TEL 0772-27-0040
営業時間:11:00~16:00(L.O.15:30)
定休日 :金曜日(祝日の場合は木曜日)※詳細はHPをご参照ください

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