手打ちうどん 銭形 ～感無量のふわふわきつねうどん～ ＠ 大阪府豊中市

　2014-01-15

まさに御大将のお人柄が、このきつねうどんにも表れているかのよう

　　　

家族経営の見本のようなお店は、昭和な時代を感じさせてくれる落ち着いた空間
奥様も息子さんも、笑顔で応対して下さいます


やわらかい、いりこのお出汁を十分に含んだ肉厚の、ぽってりとしたお揚げさんが２枚
このいりこ出汁が、また観音寺風に少し甘めで、懐かしいんだ

　　　

口に入れると、甘くて良いいりこ出汁の旨味が、それこそ「じゅわ～」と洪水の様に口中に広がります
こんなに滋味溢れて優しいきつねうどんは、ここ本場関西でも指折りでしょう
しかも、「さぬき手打ちうどん」を銘打っていうるだけあって、他店のそれと比べて、うどんのコシが違います
「はんなり」とするか「隆」とするかは、好みにもよりますが、これほど存在感のあるうどんは、およそお店の雰囲気からは、想像もできません

　　　

また、このかやくご飯が絶妙のうす味で優しい味わい
もう、この日は出汁尽くしの様でした

　　　

　　　


まさに実直と言う言葉が、ピッタリの大将です
手練の包丁捌きは、相変わらずご健在

　　　

うどんを頂いていると、製麺室から「トントントン・・・・」と、軽快にリズム良く、穏やかな麺切りの音が耳に飛び込んできます
スライド式の麺切り機なんかを使用されているお店では、「ドンドン・・・」と、結構元気な音がするものですが、銭形さんの場合、麺を切る音まで大将のお人柄が響いてくるかのようです

　　　

「手打ちうどん 銭形」
大阪府豊中市服部西町２－２－２１
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：１１：３０～１５：００（Ｌ．Ｏ．１４：３０）
　　　　　　　１７：３０～２２：００（Ｌ．Ｏ．２１：３０）
定休日　：水曜日、第３火曜日

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