中華料理 一心 ~夏の冷やし中華を楽しもうシリーズ①~ @ 大阪府吹田市

 2014-07-29
「大阪好っきゃ麺 2014大阪・燃える夏の陣」好評開催中です!! またまた大阪を盛り上げましょう
「関西ひやかけ王座決定戦」開催中です!! 暑い夏を爽快に吹き飛ばせ!!

注文が通ると大将は、まず湯が沸き立っている大きな鍋に、生麺を手でやわらかく揉み解してから投げ込み、お箸で手繰るように掻き混ぜます
麺が茹で上がる間、中華鍋にささっと卵を流し込み薄焼きを作って、これを中華包丁で手際よく短冊に切り分けた後、麺の火加減を見ながら、冷蔵庫から胡瓜とカニカマを取り出し、これまた中華包丁で鮮やかにザクザクザク

   一心冷やし中華1


私の知りうる限り・・・
出来合いのものではなく、こんなプロセスをちゃんと経て、手造り感満載の冷やし中華を、¥500以下の価格で提供してくれるお店は、我が町吹田の一心さんくらいで、あとは、ちょっと記憶にないんですよね
冷やし中華は、夏の風物詩的なメニューの為、どうしても価格設定が一般メニューと比べると高めになる傾向ですし、お店によっては、普通のラーメン店、中華料理店なのに、消費税を合わせたら¥1,000を超えようかという豪華なお店も結構見かけます

私がリスペクトする冷やし中華
そう、一心さんの場合は、消費税込みで¥450と破格の値段で、すっきりとした冷やし中華を頂く事が出来るんです
麺を取り流水で十分にさらした後、まるで冷やしラーメンの様な、薄味でスッキリとしたスープをたっぷりとかけて出来上がり
胡瓜の爽やかな食感、柔らかい卵、よく冷やされた麺とスープ
奇を衒う訳でもない、中華料理店の鮮やかな冷やし中華です

   一心冷やし中華2

   一心冷やし中華3 一心冷やし中華4

お店はカウンター数席のみの、完全地元仕様のお店ですが、さて、今年も何回お世話になる事でしょう


中華そばと呼んでもいいラーメンは¥350

   一心冷やし中華5

「中華料理 一心」
大阪府吹田市泉町2丁目25-20 泉龍荘
TEL 06-6384-9541
営業時間:11:30~14:00(L.O.13:45)
       16:30~20:00(L.O.19:45)
定休日  :水曜日

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