みやご食堂 ~孟宗竹で打つ自家製手打ち中華そば~ @ 群馬県藤岡市

 2014-11-09
ここ群馬県藤岡市にある老舗中華そば店「みやご食堂」さんの一品は、同郷の「佐野ラーメン」と同じく太い竹を使って製麺し、お店自ら手にかけた太くコシの強い不揃いな麺を提供でする事で名を馳せております

   みやご中華そば6

皆さんも、麺打ち台の上で、太い青竹に跨いで梃子の原理を応用して、体重をかけながら製麺しているシーンをご覧になられた事があるでしょう

   みやご中華そば7 みやご中華そば12

みやご食堂さんの中華そばは、手打ちラーメンで町興しをしている藤岡市の中でも、パイオニアと言っても過言ではないようです


加水の低い手打ち麺は、まるでうどんの様に太くしっかりとしています
こんなにコシがしっかりとして、食べ応えのある中華そばを頂いたのは初めて

   みやご中華そば3

驚くほどに麺に対するお店のアイデンティティーが、ひしひしと伝わってきます
こんな真剣な麺は大好き
メニューの中に「太麺中華そば(大盛りのみ)」という一品がありますが、こちらの麺は更に太く平たく打たれた麺で、多くのファンを魅了してやまない中華そばなんだそうです

   みやご中華そば5

   みやご中華そば4 みやご中華そば1

それに反して、鶏ガラ・豚骨・煮干でとった澄んだ黄金色のスープ、あっさりとした醤油味で、これまた手打ち麺との相性が良く上手に助け合って、なんともいえず滋味溢れる一杯
関東の一杯らしく、「なると」がちょこんと鎮座しているのが愛らしね~


宜しく、食堂そのままのお店の雰囲気も、「中華そば」という本来飾り気の無い一杯への信念が伺えるかの様です

   みやご中華そば9 みやご中華そば8

   みやご中華そば10 みやご中華そば11

創業が昭和29年
会話の途中で関西から来たと打ち明けると
「やっぱりね~、言葉が違いました」
と、渋い大将と笑顔のお母さんとが笑顔で迎えてくれた、心が安らぐ中華そば店でした

みやご食堂
群馬県藤岡市藤岡230
TEL 0274-22-0636
営業時間:11:00~19:00(麺・スープ切れ次第終了)
定休日  :不定休

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