いわしや ~京都の”ぼん”を唸らせた素うどん~ @ 兵庫県西宮市

 2014-11-19

「具の乗っていないうどんで、こないに美味いうどんを食べたのは初めて」だって・・・

そう、讃岐に初めて行った際、誰もがピチピチの麺とシンプルな出汁だけの単純なハーモニーに、目からウロコが落ちる程驚くのと同様、京都のボンも、その幅広すぎる立派な身体(お尻がデカイ )から、ただ単にボリュームが有って、がっつくだけ以外の何かを悟ってくれた様です

   いわしや1

写真は、私が頂いた「冷やしきつね 大」ですが、彼は憎らしくもすでに「ひやあつ」にも目覚めた模様
この日はお客さんとの打ち合わせの為に同行してもらったのですが、打合せが目的だったのか、いわしやさんが目的だったのか、まったく怪しい限り

私の様に、純粋に仕事とうどんを切り分けて頑張って頂きたいものです

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