讃岐うどん 江戸堀木田 ～冬はＨＯＴで！熱々モチモチのあつ生醤油～ ＠ 大阪市西区

　2015-02-01

「やっぱり木田は混んでるな～」
私の後ろに並んだ、Ｎ船場小学校の制服を着た坊やが言ったこのませたひと言が、今や西区の名店となりつつあるこのお店の、全てを象徴しているかの様でした

　　　

大阪駅前第３ビルにある、関西さぬきうどんの祖とも言える「はがくれ」さんで修行をされ、また、１００年以上前からミナミに暖簾を張っている「かやく飯」の超名店「大黒」の次男として、この世に生を受けた大将が打つ、繊細かつ滑らかなうどんとその香しいお出汁の味わいは、最早、この界隈のうどんファンの心をしっかりと掴まれ、お店無しではいられな程、虜にされている様です

さて、「はがくれ」さんと言えば「生しょううどん」が店の代名詞となる程有名ですが、江戸堀木田さんでもそれは同様
更に、生しょうゆと言えば、冷たいうどんにおろし大根、酢橘、そして大きく早めの回転で２週半の生じょうゆと言うのが定番ですが、実は、その道のファンからは、熱で頂く生じょうゆがもっとも美味しいと言われているのも事実

こちらのお店では、２００９年３月の開店当初にはなかったこのメニューが、最近では定番メニューとして追加されていると聞き、東に行く道を西に曲げてお店に伺う事になりました



「あつ生じょうゆ（大）＋かやくご飯」

　　　

うわ～、絵面では、この濛々と漂ってくる小麦の香りと生じょうゆのハーモニーが、さっぱり伝わらないな
まあとにかく、湯気が濛々立つ熱々のうどんに酢橘をギュッと絞って、大将自らかけてくれた生じょうゆが麺の上に行き渡ったら、素早くガッ！と混ぜ、サッと頂くうどんは、もう例えようのない程の美味しさ

　　　

　　　

日差しが当らない冬の路地で、背中を丸めながら並んで待った事が、この瞬間全て吹っ飛ぶかの様な一瞬です
やぱり、モチモチの熱いうどんに香り高い生じょうゆ
この組み合わせは、冬の時期にはなんとも言えない程、素晴しい一品です

そして、この系譜を受け継ぐ素晴しい「かやくごはん」もね

　　　


また、お店の雰囲気が良かったんだ
正直、あの真面目そうな大将が、カウンター越しにあんなに冗談を飛ばしながら、和気藹々とお客さんとコミュニケーションを図られているとは、ちょっと意外でした
自ら厨房を出てお客さんにうどんを運んだり、食べ方の指南をされたり
全てのお客さんに、江戸堀木田ファミリーの様に満遍なく声をかけられ、大阪で言う軽い「チャリ」まで入れる大将は、まるで下町のうどん店の大将そのもの
声をかけられたお客さんまでが、魔法にでもかかったように目を輝かせ、日常会話を楽しんでいる様子は、ある意味理想的なうどん店だと思いました
こじんまりとしたカウンターだけのお店で、そんな風なうどん店を営んでみたいという、うどん店の大将の声を、何回も耳にした事があるもんですから・・・

そうそう、メニューには無い「カレーつけ麺」なんて一品も、実はあったりするそうですよ

「讃岐うどん 江戸堀木田」
大阪市西区江戸堀２－１３－３１
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：月～金　１１：００～１６：３０（Ｌ．Ｏ．）　
　　　　　　　土曜日　１１：３０～１４：３０（Ｌ．Ｏ．）
定休日　 ：日曜日、祝日


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