谷川製めん所 ~北陸で伝承 讃岐の系譜~ @ 福井県坂井市

 2015-06-14
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「どこかで聞いたような店名でしょう」
はにかみながらそう打ち明けてくださった谷川さんに、思わず好感を抱いてしまいました

   谷川3

すぐ目の前は日本海
冬ならば荒れくる東尋坊のすぐ近く、海のそばで育った私には、鼻先をかすめる潮の香りがなんとも懐かしい香りを醸し出しております

   谷川2 谷川1

しかし、ここは讃岐ではなく蕎麦王国の福井県
そんなある意味アウェーの様な場所で、敢えて果敢に本格的な讃岐うどんで挑む、うどん好きなら是非とも応援したくなる製麺所さんです


谷川さんにお話を伺うと、元々この地この場所でお父様が製麺所を営まれていたんだそう
そうです、その時の屋号が「谷川製めん所」さんなので、その流れをそのまま踏襲されてこの屋号となったんだですね
そして、そのうどん

   谷川うどん3


谷川製めん所さんのうどんは、讃岐うどんファンなら是非一度は足を運んで頂きたい、北陸の名店「はた坊」さんのもとで、キッチリと修行をされたうどん

   谷川うどん2

   谷川うどん4 谷川うどん5

はた坊さんと言えば、讃岐うどん興隆時、高瀬町にあった名店「あさひうどん」で修行をされ(朝6時から営業してくれてたんで歩いて行ったんよ~)、これまた谷川さんと同じく、讃岐とは縁もゆかりも無い能登半島で、讃岐うどんの道を確立された北陸道の元祖とも言うべき名店中の名店

   はた坊さん はた坊

私も何度か伺わせて頂きましたが、これがまた讃岐のまんまの素晴しいうどんをたべさせてくれます
そんなお店で釜番まで勤め上げられた谷川さんのうどんは、これまた、思わず「ここはどこ?」って周りを見渡してしまう程の讃岐なうどん
完全手打ちのうどんは、武骨な切り口ながら、背筋が伸び切るような素晴しい剛麺
イリコの冷かけ出汁もスッキリとして素晴しく、福井に足を運んだ甲斐があろうかと言うものです
もう、堪能といえば過ぎるくらい讃岐らしいうどんを北陸で頂きました


そうそう、谷川さんは元「書道家」でもいらっしゃいます

   谷川店内4

   谷川店内1 谷川店内2

   谷川店内3 谷川店内5

店内には墨痕淋漓に書き出された谷川さんの書が、お客さんを迎えてくださいます

   谷川4

谷川製めん所
福井県坂井市三国町山王町3-6-63
TEL
営業時間:11:00~14:00(※麺切り終了)
定休日  :火・水・木定休日

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