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烈火 ~美味すぎる!山形冷たい肉そば~ @ 大阪府豊中市

 2015-07-05
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山形県は河北地方の名物「冷やし肉そば」は、予てから一度食べてみたいと懇願しながらも、関西からは想像以上にはるかで、そこに足を運ぶには大きな山を越える程の気合が必要となる遠い存在
愛読する「藤沢周平」先生の故郷でもありながら、電車では今は、真っ直ぐに向かうルートが無く時間と費用が必要となり、飛行機だと不思議とピーチで札幌に行くより数倍高いと言う、ある意味不合理なハードルに阻まれる庄内地方の一品
関西人にとって関東より北の方面は、なかなか難しい土地(トコロ)ですね


そんな思いの詰まった一杯を、烈火さんで頂く事が出来ました

   冷やし肉そば7

偶然なのかどうなのか、ここ烈火さんがあるところは「阪急 庄内」駅のスグ近くで、山形県の古称でもある庄内地方と同じ地名
そんな事を考えつつ、お店に伺わせて頂きました

しかし、しかし

   冷やし肉そば1


私こんなに美味い鶏の旨味がギューーーーー!!と詰まった、冷たいスープを頂いたのは初めて
ひね鶏、つまり一鶴で言うと親鳥の肉の中から、凝縮された鶏のエキスとでも言いましょうか、旨味がジュワ~~っと抽出されており、ひと口頂くと舌が飛び上がるほど喜びそうな味わい

   冷やし肉そば2

仄かに甘く、仄かに漂うこの風味
透き通った黄金色のスープは、本当に身体に沁みこむ様な素晴しい美味しさ
鶏に手間に薄っすらと張った鳥の脂が、これまた表情を豊にしておりますし、また、これらを彩ったひね鶏のコリコリとした食感と味わいが、もうたまりません
付け合せの「生七味」をスープに梳かしながら頂くと、これまた深い味わいになります


さらに、この山形の「天童製麺」さんか仕入れていると言うこの蕎麦
もの凄くしっかりとしたコシがあって、これまでに食べた蕎麦の概念を吹き飛ばしてくれました

   冷やし肉そば6 冷やし肉そば5

そう、冷たいお出汁で頂く時、これくらいしっかりとした麺でないと、麺好きの魂が揺さぶられません

初めての烈火さんでしたが、こんなに美味い一杯を頂けるとは嬉しい限りです
ご馳走さまでした

   冷やし肉そば8

「烈火」
大阪府豊中市庄内東町2-2-14
TEL 06-7163-4417
営業時間:11:30~14:30 18:00~23:00
定休日  :無休(年末年始を除く)

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コメント
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【2015/07/05 07:18】 | # | [edit]

有難うございました。
【2015/07/05 08:10】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]












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