手打ちうどん 紅葉庵 ～渾身の出汁うどん 最強きつねうどん～ ＠ 大阪府吹田市

　2015-07-28

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余談から
吹田の立ち呑みの名店「スタンディング司」の常連客で、その道の練達の職人さんでストイックなイケメンＫさん（ほんま、男気が有ってカッコエエんよ。会いたい方は、まずマネージャーの私を通してね）

この方が、大変なうどん好きでありながら、私の軽快なＵＤＯＮトークについて、必ずと言っていい程ツッコミを入れてくるところが
「Ｋっさんな、麺はええねん！そんなより出汁が美味いところを教えて・・・」
って言う事
ちょっと待てちょっと待て（もう古いの？）
「麺はどうでもええねん」って言うところは聞き捨てならんところですが、とっても気の良い先輩なので、そこは社会人として聞き流すとして、やはり生粋の関西のうどん好きの方は、お出汁がメインとなりますか

まだ、讃岐うどんブームの沸き起こる序盤の頃
関西の年配のお客さんを勤め先の丸亀工場に案内し、初日は「まごころ」、２日目はフェリー乗り場の近くにあった「手打ちうどん 太助」、締めに国道１１号線沿いにあって「京極藩」で生醤油うどんをご賞味いただいたところ、
「そないに、固いうどんばっかり食べられへん」
と、最後は少々つむじを曲げられてしまいました
ははは、若かったんですね～


さて、そんなＫさんを昭和ならではの解決策ながら、お出汁の美味しいうどんで、「ぎゃふん！」と言わせて差し上げましょう
関西のうどん好きなら、誰もが知っている名店中の名店「手打ちうどん 紅葉庵」

　　　


そして、お店の代名詞と言っていいでしょう「きつねうどん」

　　　


こちらのお出汁をひと口含んで、美味さを味わえない方はそうはいらっしゃらないでしょう
まあ、「ぎゃふん」と言わせるといった以上、何か論理的な記述が必要となるかもしれませんが、とにかく、そんな事はともかく、出汁の奥ゆかしさに感動してしまいます

　　　

具体的に表現すれば、どんなピンチの時も、心が穏やかな時も、そして心が羽の様に羽ばたきたい時でも、全て全身を出汁特有の旨味で飽和して、心を温めてくれる最高のエキス
真面目にお出汁に向かい合っている大将の、その時の姿までもが脳裏に浮かぶ絶品の一品
このお出汁も、関西の真髄として、是非ひとつのうどん文化として残して欲しいなあ

　　　

表面が滑らかでツルツルの自家製うどんも、このお出汁のうどんでは、食べやすくって一番合っていると思います


メニューです

　　　

　　　


上品さと関西の根深くある庶民感覚とを、上手に合わせた素晴しいお店です
是非喜んで頂きたいのが、出汁で食べる事のエクスタシーを感じる事
Ｋさん、彼女と行って大丈夫かなんて、心配しとる場合やないですよ

「手打ちうどん　紅葉庵」
大阪府吹田市垂水町３－１８－７
ＴＥＬ　[phone]
営業時間：１１：３０～１４：００
　　　　　　　１７：３０～２１：００
定休日　：日曜日　

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