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気持のイイお店 情熱うどん 山斗 @ 大阪市西区

 2009-06-24
口はばったい事を言うようですが。
私の大好きな「池波正太郎」先生の名著、「食卓の風景」の一節に、以下のようなくだりがあります。

    鳥天ぶっかけ
 

「たとえば料理屋にしても、レストランにしても、給仕の女中やボーイのサービスが荒れているところは、出す料理がかならずまずい。もっとも、そうしたサービスでは、いかにうまいものを出してくれても、うまくなくなってしまうこと、いうをまたぬ。」

これ、別に高級な料亭とかそんなお店に対してじゃなく、要は単にお客さんとスタッフ、もしくは、スッタフ同士のコミュニケーションの事を言ってるんよね。

今日プレの後、初めて「山斗」さんにお伺いさせて頂きましたが、なんて気持ちの良いお店なんでしょう。
お店のスタッフの方々や大将が、お互いに気を揃えて

「なんとかお店を盛り上げていこう!」

っていう共通の目的を持って、頑張っておられる様子が、本当にひしひしと伝わってきます。
もう、見てて聞いてて、お互いの言葉のキャッチボールの内容がとても気持イイお店なんよ。

    山斗

やえもすれば、自分のスタイルや主張、もしくは言い訳なんかが噴出しがちな厨房と、ホールスタッフ同士が、自分の自我を抑えて、お店共通の目的に向かって働くって事は、とても難しい事なのかもしれません。
そんな雰囲気がまったく感じれられず、とても良い気持ちで「うどん」を頂く事ができました。

    山斗麺

ありゃまっ!
面白いね~。
今日の感じでは、「情熱 讃ちゃん」のタイプより、「たけうちくん」トコのような麺です。

    麺

しかも、鳥天がこの界隈の女性達に受け入れられそうな、脂身の少ないアッサリとしたライト(笑)なタイプで、ウマウマです。


とても立派なメニューも拝見させて頂きました。

    山斗メニュー1

    山斗メニュー2

    山斗メニュー3

    山斗メニュー4

    山斗メニュー5

なんとて、ほんまスタッフの皆さん全員の気持ちがよい
「疲れてても、また来よ」
ってな感じの、いいお店でした。


「情熱うどん 山斗」
大阪市西区新町1-33-16 大阪屋新町ビル1FTEL 06-6531-8321
営業時間:11:00~15:00 18:00~21:00
定休日  :日曜日

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コメント
先週食べましたが、麺の感想、同じようなことを思いました(^_^;)
【2009/06/25 03:02】 | てるてるぼーず #4w.JgMwE | [edit]
最近、行けてません(^_^;)
オープンから1ヶ月、
そろそろ山斗流のうどんが見えて来る頃なのかなo(^-^)o
【2009/06/25 09:47】 | いわーん #- | [edit]
おはようございます。

池波正太郎先生のお言葉

ありがとうございました。

ポチッ!
【2009/06/25 10:46】 | 東洋劇場 #- | [edit]
>てるてるちゃん
ほう!奇遇ですね。
しかし、ツヤツヤのとてもGoo~な麺でしたね。
【2009/06/25 21:17】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
>いわーんさん
そうです。
山斗流の麺が出来つつあります。
しかし、まだ坂の途中なのかな。
本当に頑張ってほしいお店です。
【2009/06/25 21:20】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
>東洋劇場さん
池波先生の言葉は、当り前のようで、氏独特の視点と厳しさがあり、おろそかにはできません。
ある意味、昨今の料理評のパイオニアですね。


【2009/06/25 21:22】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
まさに「疲れてても、また来よ」と
鶏天ぶっかけいただいてきました~
ランチの鶏天は三つですが
夜の鶏天は四つも乗っかってきますよ

【2009/06/25 21:58】 | トンマッコル #- | [edit]
>トンマッコルさん
にゃにっ Σ( ̄□ ̄;
鳥天が4つとな!!うわ~女子ばっかり、へこいわぁ~~(低学年風どくれ汗)
【2009/06/26 16:15】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]












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