のりば食堂 ~石垣島の朝の麺を彩る黄金(くがに)そばの力~ @ 沖縄県石垣市

 2016-08-04
「2016年 関西うどんグランプリ 〜ひやかけ編〜」 さあ!ひやかけを頂きましょう

もうすっかり石垣島に傾倒してしまっております
私が?いえいえ、我が家の権○者「荒鷲さん」の方がです

   のりば食堂11

それもこれもピーチ航空が飛んでくれた賜物
しかし、それ以上に、あの肌にうっすらと感じる乾いた質感と、目を癒してくれるような透明な風景とを目の当たりにすると、つい心にある原風景を探し当てた様な気持ちになり、どこか離れがたいそして、もう一度しっかりと見極めたい、そんな気持ちになってしまっているかの様です
泉佐野市への「ふるさと納税」やなんやかんやで、今回も驚くほどの格安料金で訪問させて頂きました


朝、ホテルの朝食もそこそこに、徒歩で「のりば食堂」さんにお邪魔しました

   のりば食堂7

   のりば食堂9 のりば食堂11


言うまでも無く、八重山そばの名店であり、石垣市を代表するお店
嬉しい事に、朝8時からOPENされているという、沖縄県からしても早朝営業の貴重な麺類店でもあります
ね~、讃岐うどん好きの方からしても、とっても素敵な佇まいでしょう

「のりば食堂」さんを代表する一品「黄金(くがに)そば 中」です

   のりば食堂2

元々地元を代表する八重山そばに、これまた地元のウコンを麺に練りこみ、飲んべえには心も気力も回復してくれる様な、素晴しい一杯に仕立てられております
なんとて、自家製麺だけに、麺の太さもコシの良さも、ついうどんに例えたくなるくらいしっかりとしているのが嬉しいですね

   のりば食堂3

   のりば食堂5 のりば食堂4

そしてそして
何が驚くって、この洗練されたお出汁
もう、近くに海の風景が目の当たりに出来そうな程、すっきりとして透明度の高いうどん系のそれ
涼やかな中にも旨味が凝縮された、讃岐うどん好きにはたまらない、覚えのあるお出汁です
「おろし生姜」が添えられて参りますが(お店の方がどうするかは聞いて下さいます)、同じ海に囲まれた島国として、肩を組みたくなる様なそんなエキスを一杯に吸ったお出汁です
いや、昨日の過ごした泡盛の重さを、麺から、そしてスッキリとして活力を与えてくれるお出汁から、
リフレッシュしてくれる、朝の石垣島の最高の一杯でした


メニュー

   のりば食堂メニュー1 のりば食堂メニュー2

   のりば食堂メニュー3 のりば食堂メニュー4

   のりば食堂メニュー5



また、お店の佇まいが素晴しいし、お店の皆さんの心遣いが素敵です
畳の小上がりでゆっくりと頂く事が出来ました
ああ、本当に懐かしい空間です

あ!記念の名刺を置かせて頂きました

   のりば食堂6

「のりば食堂」
沖縄県石垣市登野城619
TEL 0980-82-7745
営業時間:月~土 8:00~20:00
       日曜日 8:00~15:00
       第2.4土曜 8:00~16:00
        ※いずれも麺切れ終了
定休日  :不定休

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