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獅子王つけ麺!! 手しごとうどん工房 はちまん @ 堺市西区 

 2009-12-10
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「獅子王のつけ麺が出来ました!!」
そんな情報をキャッチして、よ~く文章をみると「しし玉つけ麺」でした。
がっ、しか~し!その頂いた一杯はまさに「獅子王」の名に恥じない素晴らしい一品でした。

    しし玉つけ麺

堺は旧26号線沿いにある「手しごとうどん工房 はちまん」の大将が、試行錯誤の上、満を持して投入したつけ麺。

    メニュー2

期間限定!1日5食。
これはオススメですよ。

通常「猪肉(ししにく)」ともなれば、よほど良い品を選ばないと、どうしてもクセがあり、好き嫌いが出てくる一品になったりするのですが、この「しし玉つけ麺」に使われている肉はちょっと違うようです。

    しし肉2

大将曰く
「福井県大井町で今年捕れた上質の野生の猪を、ボタン鍋の名店「料理旅館 新佐」さんから特別に当店用にカットして直送して頂いた逸品です。」
なんだそうです。

確かにクセはまったくなく、つけ出汁によく馴染んでるんですよね
しかも、上質な猪肉とごぼうやきのこ類を一緒に炊いて、温泉玉子を浮かべたつけ出汁はとってもGoo~

    麺

いっきにズルズルズル~~っていっちゃいました。


さらに、最後にこのつけ出汁を白出汁でわって頂いたら、尚のことGooooo~~!!

    わり

つけ出汁の旨味をしっかりと残しながら、後味のさっぱりとした一品となります。
「一味」を少しかけて頂いたら、普段出汁汁をあまり飲まない私が完食でした。

しいて今後のポイントを言わせて頂くと、もう少し香りが豊かで、個性的な食感のあるしっかり麺との組み合わせだったらと思う事と、つけ出汁をもっと熱々で出してけれたら尚良かったと思う事です。


しかし、北摂に住んでいる私からして、わざわざ堺にまで足を延ばして頂いても決して惜しくはない、本当に素晴らしい一品でした。

メニュー1 メニュー3

メニュー4 店


「手しごとうどん工房 はちまん」
堺市西区浜寺石津町西4-14-1
TEL 072-245-5771
営業時間:平日  11:00~15:00
         17:00~21:00
     土日祝 11:00~21:00(全てラストオーダー)
定休日 :月曜日(祝祭日は除く)


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コメント
石津まで来てはったんですかぁ?!
土日なら、丁重におもてなしをさせていただけましたのに。いやぁ、残念残念

しし肉とはまずは他にないところで素晴らしいですね。かすうどんもなさっておられるし、柔軟なメニューに確かな味。もっともっと流行ると思います!
地元じゃ、定評ありますしね~♪
【2009/12/10 20:09】 | うどん好きのあゆ #- | [edit]
元、堺の住人としては、ちょっと気になるお店ですね。
【2009/12/11 02:40】 | アンタック #- | [edit]
>あゆさん
そらもう下にはおかないもてなしが・・・(期待大汗)

地元に定着したお店になられてますね。
【2009/12/12 11:34】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
>アンタックさん
巡礼は如何でしょうか?

「はちまん」さんは、堺までお出かけの際に是非訪問してみて下さい。
いいお店ですよ。
【2009/12/12 11:35】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
こんにちは。はちまんの店主です。
新店情報です!
私が会社勤めしていた時の先輩にあたる方が阿波座で自家製手打ち麺のうどん店を始めましたので是非一度行ってみてください!!

心粋うどん いろは
営業時間
11:30~15:00 (ランチタイム)
17:30~23:00 (ラストオーダー22:30)
*うどんが無くなり次第終了。

定休日
日曜・祝日
土曜日はランチ営業のみ

大阪市西区阿波座1-14-17
本町センタービル1F

今年の初めにオープンしたそうです。

また、手しごとうどん工房『はちまん』のホームページがようやく形だけ出来ました。(汗)
まだまだ虫食い状態ですが、今後、3年くらいかけて、ぼちぼち充実できたらとおもっております。
よろしければリンクのほどお願いします(^-^)/
http://www.eonet.ne.jp/~hachiman/
はちまんでは最近、さぬきの夢2000をブレンドして小麦の風味を生かした麺に進化いたしました!
3歩進んで2歩さがりながらも、ちょっとずつでもいいもの作ろうとこれからもがんばっていきたいと思っておりますので今後ともよろしくお願いいたします。





【2010/04/02 10:03】 | はちまん #- | [edit]
>はちまんさん
情報有難うございます。
早速訪問させて頂きますね。
もちろん、はちまんさんにもお伺いさせて頂きます!!
いつも感心するのですが、非常に研究熱心で素晴らしいですね。

HPもリンクさせて頂きました。
こちらこそ、今後とも宜しくお願い申し上げます。
 
【2010/04/02 19:58】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]












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