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自宅で赤天うどん

 2010-02-21
関西讃岐うどん西国三十三ヶ所巡礼~ クリック さあ!うどん巡礼に出かけよう~



先日紹介しました茨木の「讃岐うどん めん道」のお母さんが教えて下さいました。

「京阪枚方市駅の1Fのスーパーに行ったら、赤天も簀巻きも売っとんで。」

    赤天3

観音寺の福弥蒲鉾のえび天こと赤天。
讃岐うどんのトッピングには欠かせない一品です。
豆腐が練り込まれているので、そのフワフワ~とした食感がたまりません。
もちろん海老の風味も濃厚で最高ですね。(海老の潰れた殻が少々残ってるのもね)

    赤天4
(※私はエビ天を5本にも7本にも切る事ができる

あまり日持ちがしないんで(豆腐が練り込まれている為)、香川以外のスーパーでお目にかかる事がないんですよね。
しかしウマウマ~~やね~


それに簀巻き蒲鉾も関西でお目にかかる事の少ない一品。(さすがに十番札所の銭形では常備)
遠い昔は麦わらで巻いていた板なしの蒲鉾だそうですが、私が小んまい頃には既に写真のようなプラスチック製の短いストローで巻かれていました。

ストローを剥いた後、そのストローについた蒲鉾を歯でこそげるのが子供達の楽しみ。

    簀巻き

また、ストローが貴重な時代やったので、きれいに洗ってジュースを飲む時に使ってました

今日は門真の夜の帝王のお店で、国産大豆・フクユタカと赤穂の天然にがりを使った、肉厚巨大越前揚げの「狐SPESIAL」

    きつね

もう~この肉厚狐が美味しい出汁を十分に吸い込んでいて、ひと口噛みしめたら、これまた狐の油を含んだ熱々のお出汁が中からドバドバドバ~~
フンワリとした食感も本当に素晴らしいです。


お店で出会ったうどん英才教育中の彼も、うどんを食べて

    団Jr4

Yeah~


麺をすすって

    団Jr2

OH~~

既に主食がうどんらしく、半玉くらいやったらペロリと平らげるそうです。
関西讃岐うどん界の第6~7世代を担えるかな。
お父さんのようにがんばりや~


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コメント
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2010/02/22 18:35】 | # | [edit]
北加賀屋のマルナカにもなかった赤天が、
枚方にあるとは‥不思議。
私は、阪神百貨店の地下で買ってます。
【2010/02/22 19:12】 | ころりん #- | [edit]
ほぉほぉ雀のくせにのぉっ
【2010/02/22 20:45】 | もうすぐ10才 #pK.oNfME | [edit]
>>そのストローについた蒲鉾を歯でこそげるのが子供達の楽しみ。

やっぱ、そうですよね!??
やりますよね!!?
【2010/02/23 08:39】 | 光樹 #- | [edit]
ストロー、やった!やった!なんでかな、その蒲鉾記憶にあります。
なんせ、夢のようにストローが張り付いてますねんもん(笑)

赤天、枚方にあるのですか!今頃、そのスーパーでは飛ぶように売れてるでしょうね。
和歌山なら探せばあるやろか?徳島とならフェリー一本でスイスイやしなぁ。
気をつけて探してみよっと
【2010/02/23 10:36】 | うどん好きのあゆ #- | [edit]
>ころりんちゃん
阪神もあるんな?
何回か見に行ったんやけどな~。
今度また行こ。
【2010/02/24 07:45】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
>もうすぐ10才さん
そうそう出来るんですよ~♪
【2010/02/24 07:46】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
>光樹くん
やるやる。
それで香川の子は、みんな前歯が発達しとるんよ。

【2010/02/24 07:48】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
>あゆさん
ね~やったでしょ。
んで、最初は1本だけ使ってたんが、そのうち5本くらい使って「大人飲み」しだすんよね~。
子供はね~(笑)
【2010/02/24 07:51】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]












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