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第十二番札所 キラリと光るこのセンス!! 讃岐屋 雅次郎 @ 大阪府八尾市

 2010-03-27
「第三回 関西讃岐うどん巡礼~」達成者パーティー開催日決定!! 見事全店制覇されました達成者皆さまへ(クリック)


これで試作の一品ですか!!

    冷かけ1

雅次郎くん曰く、
「まだまだ調整中なんですが・・・」で食べさせて下さった「冷かけ」です。
イリコのパンチがガツン!!と効いた、まさに関西風の冷かけ。
後味を良くする為に甘みを抑えたこの出汁は、冷かけファンにはこたえられません。
それに人気の高い雅次郎くんのうにょ~んと伸びる熟成麺が、また良く合うんですよね。
いや、キラリとセンスが光ります!
この夏が大変楽しみ


荒鷲さんは「ちく玉天カレー」

    ちく玉天カレー

トランペットは釜玉うどんで、荒鷲さんのカレールーを少しもらって「カレー釜玉」にしておりました。


    釜玉

讃ちゃんトコでハマって以来、うどん店ではいつも「カレー釜玉(肉抜き)」ばっかり(笑)

わ~い!「ころ」だ~

    おでん

昔、立ち呑み屋さんで中途半端な下処理をした「ころ」を食べて、それ以来ちょっと苦手だったんですが、さすが雅次郎くんが扱うとこうも上手に炊きあがるんですね。
海のワンワンや007に食べさせてあげたいね。


そして、巡礼の皆さんにサービスして頂いてた、これまた絶品の「唐揚げ」

    唐揚げ

沢山の巡礼者の皆さんに振舞って頂いて、大変申し訳なく思っております。
本当に有難うございました。


メニューです。

メニュー1 メニュー2
メニュー3 メニュー4
メニュー5 メニュー6

今、関西のうどん界は次代を担う若手の人材&実力が、他の地域に無いほど確実に上がってきております。
まさに、その先頭集団を走るセンスがキラリ と光る雅次郎くんです。

    店


「讃岐屋 雅次郎」
八尾市美園町4-59
TEL 072-925-1120
営業時間:11:30~14:30
     17:30~21:00
定休日 :月曜日(祝日の場合翌日)


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コメント
雀はん まいどーです。

ええね雅次郎ののびる麺。
そんな若い方がやってはったんや。
もっと熟年の方がされてると思い込んでたよ。
将来ほんまに楽しみやね。
このお店だけは再訪してみたいなぁ。
【2010/03/28 15:33】 | 岸和田市民 #- | [edit]
>岸和田市民さん
こちらこそ まいどーです。

雅次郎くんは若いですよ~。
いうても、二十歳やそこらの若さではありませんが(笑)
関西では、三十そこそこの皆さんが頑張っておられます。
雅次郎くんは、キラリと光るセンスがあるんですよね~。
再訪必死です。


【2010/03/29 04:32】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
雅次郎でも、ひやかけするんやぁ!
なんでも彼なら出来んもんはあらへんやろうけど
にわかなひやかけブームは彼の「やったるでぇ!魂に」火をつけたんでしょうね。
【2010/03/29 08:14】 | うどん好きのあゆ #- | [edit]
>あゆさん
従来の流れを大切にしながらも、柔軟な思考を失わないところが「関西讃岐うどん」のひとつの特徴です。
雅次郎くんの冷かけは、彼の厨房での真剣さの様に研ぎ澄まされていました。
まさにチャレンジャーですね。
【2010/03/29 09:24】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]












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