京都上賀茂 今井食堂の鯖煮定食 @ 京都市北区

 2010-07-22
鯖の炊いたんである。
庶民の食卓の見方。

この日、京都は上賀茂にある「今井食堂」のやや近くで午前中のお仕事があった私の脳内は、かねてから訪問したかったこちらの「鯖煮」のイメージで、既にいっぱいいっぱい。
話に聞くと、煮汁をつぎ足しつぎ足して大鍋で3日間も煮込む「鯖」は、「骨までホロホロで、舌の上で柔らかくくずれる」らしい。
以前、香川から奥様と仲良く訪問されていた御大も絶賛の「鯖煮」。

午前11時過ぎ。
打ち合わせの途中、同じ事を何回もしつこく繰り返すお客の顔まで「青魚」に見えてくる。
あ~も~~我慢できん。
自慢話を聞く打ち合わせを早々に切り上げて、一路お店に向かった運転中も頭の中は、サバSABA

あの、1990年の全米オープンを制した、私にとってのテニスの女王「ガブリエラ・サバティーニ」は出てくるは(←ほんの最近ではマリア・シャラ○ア)、怪力「ストロング小林」の、牛乳瓶ほど足を浮かせる「必殺のサバ折り」(←ブルーノ・サンマルチノ、イワン・コロフのベア・ハッグではない )は出てくるはで、もう収集がつかんが。


上加茂神社の駐車場に車を停めて、泳ぐようにお店へ・・・

     今井

ようやくお店に訪問できた~ ♪


そして・・・
食べた~~~

     鯖定食5

なんだ~
この柔らかさと味の染みかた。
ほんのり生姜の香りがあるものの、「鯖」の香りもしっかり残ってます。
「ホロホロ」と言う表現がピッタリなくらい、とにかく骨まで蕩ける柔らかさ、味の濃さ。

そのうえ・・・

白ご飯が飛んびゃがるほどウマ~~~~~!!!

うどん好きの皆さん クリックをお願いしま~す♪
 ↓   ↓   ↓    
  20081105092814s[1] にほんブログ村 グルメブログ そば・うどんへ
にほんブログ村

箸で抑えるだけで、ご覧の「鯖煮」

     鯖定食2

この地でこの味の「鯖煮定食」で「¥680-」は嬉しいですね。

     鯖定食

大振りな扇状の大根とお揚げさんの熱々味噌汁も、ご飯にとても合います。

この日は、店内のクーラーが壊れていた為、お店は結構な温度でしたが、お客さんが次から次へと訪れ、地元民のみならず観光のお客さんででも賑わう、こじんまりとした老舗の「食堂」です。

今井2 今2

あ~~、ごちそ~さまでした



あまりの美味さにはしゃぎ過ぎると・・・

         シミ

Oh~、サバチ~~~ニ!!

「今井食堂」
京都市北区上賀茂御薗口町2
TEL 075-791-6780
営業時間:11:00~15:30(L.O.15:00)
定休日 :水曜日
     
スポンサーサイト
コメント
1日に4軒以上ハシゴしたときは、
「えーっと‥3軒くらい?」
と、ちょっとサバをよんだりします。
【2010/07/22 22:04】 | ころりん #- | [edit]
ウマ~~~~~!!!
じゃろ~~~♪
【2010/07/23 06:48】 | せん #1O2DPKrI | [edit]
子供のころから「鯛と鯖のどっちがいい?」と聞かれると迷わずサバと答えるサバ好きです
「まだまだ青いなぁ」と言われるのはきっとそのせいだと思います(大人になろうよ汗)
【2010/07/23 07:13】 | ひろ #TGHntJu2 | [edit]
ここのは絶品です。

お持ち帰りしたら、ええ肴になりますよ。
【2010/07/23 14:46】 | がんだむ #- | [edit]
>ころりんちゃん
あ~、か○のKEを申告する時と同じね(過少申告汗)

【2010/07/23 22:20】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
>御大
おっしゃる通り!!
こら、ウマウマウマ~~~♪でした e-319
【2010/07/23 22:21】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
>ひろさん
私も、思春期の頃から「グラフとサバティーニのどっちがいい?」聞かれると迷わずサバティーニと答えるサバ好きです。
「定量的に説明するのが苦手やな~」と言われるのは、きっとそのせいだと思います。(論理的になろうよ汗)

【2010/07/23 22:28】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
>がんだむさん
確かに絶品でした。
流石に京都。
「味噌煮」にしていないのが京都たる所以ですね。
【2010/07/23 22:36】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]












管理者にだけ表示を許可する
トラックバック
トラックバックURL:
http://suzumeketaro1.blog57.fc2.com/tb.php/613-b53bf340
≪ トップページへこのページの先頭へ  ≫
プロフィール

詫間の雀2

Author:詫間の雀2
FC2ブログへようこそ!

FC2カウンター

FC2カウンター
現在の閲覧者数:

にほんブログ村
にほんブログ村 グルメブログ そば・うどんへ

にほんブログ村
クリックをお願い致します~♪
m(_ _)m

人気ブログランキング

食べ歩き ブログランキングへ
クリックをお願い致します~♪
m(_ _)m

カレンダー
09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

ショッピング
最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ

リンク

このブログをリンクに追加する

QRコード
QR

天気予報

-天気予報コム- -FC2-