錯綜するセルフうどんチェーン店 冬の陣

 2011-02-21
いったいどうなってるんやろね?
このセルフうどんチェーン店の錯綜状態は。

丸亀製麺(株式会社トリドール)、金比羅製麺(株式会社太鼓亭)、香の川製麺(株式会社フレンドリー)、、讃岐製麺(株式会社ライフフーズ)、製麺大学(株式会社サガミチェーン)
そんで、先日江坂にOPENした穂の川製麺(株式会社ジー・ネットワークス)は、ついこの前まで「讃岐製麺 麦丸」だったのですが、気がついたら新しいお店になっていました。

     穂の川1

よくよく調べてみると、穂の川製麺の株式会社ジー・ネットワークスの半期の決算短信に

「セルフうどん業態の集中化を進めるために平成22年12月度に新たに「穂の川製麺」を立ち上げました。
平成23年1月末をもって株式会社グルメ杵屋との「麦まる」4店舗のFC契約を解消、自社業態「てん香うどん」
3店舗を含めた計7店舗の屋号を平成23年2月度より「穂の川製麺」に統一いたします。今後は自社業態として好
調なセルフうどん業態にも積極的に取り組んで参ります。」

とあるので、株式会社グルメ杵屋が「麦まる」経営から撤退しつつあるのでしょうか?


それはそれで様々な事情があるのでしょうが、私が思うのはこないに

 同じ様な見た目の
 同じ様な価格帯の
 同じ様な経営スタイルの
 同じ様な規模の
 同じ様な味のお店

が、こないにそこいら中に出来てどないかなるんかね?
先人のハンバーガーチェーン店や牛丼チェーン店でも、これほどではなかったでしょう。
それとも、その過剰競争が各店の違いを突出させるのに臆病になって、色分けするのを抑えているだけなんでしょうか。
反面、お客さんはあまりにもの攻勢に違いが認識できなくなり、催眠状態にでも陥ってしまうのでしょうか。

特に、お店の見た目なんてどこもかしこも似たような仕様で、どのチェーン店が最初にあの店構えを始めたんかは知らんけど、あれはホンマにかまんのかいな?(訴訟になったりしないのかね?)
ただし、製麺機メーカーや材料店だけは喜んどるやろうけど。

     穂の川3

今日頂いたうどんは、当たり前ながら麺から出汁から「麦丸」のうどんと何っちゃかわらん一品です。
(ひやあつの麺の固さまで同じやったわ)

お店の雰囲気は違いますが、お馴染みはなまるうどん(株式会社はなまる)や、さぬき安べえ(プレミアム・フロンティア株式会社)など、セルフうどん店は不安になる程、過剰な花盛りです。




ちなみに、この場所自体が私が吹田に移り住んでからの15~6年近くで

「長崎ちゃんめん」 → 「自然派らーめん ありがとう」 → 「長州5(ファイブ)ラーメン」 → 「名前を忘れたけど個人のセルフうどん」 → 「讃岐製麺 麦丸」 → 「穂の川製麺」

と、AKB並みの「ヘビーローテーション。」
この場所に限っては、仕様を変える事によって、それだけの投資を回収できる色んな器がある事を、独特のマーケティングでリサーチされているのでしょうか。
それとも、場所がダメだと言う事なんでしょうか。

吹田の人は多少事情は違いますが、内環状沿いにある「麺や輝の穴」がある場所(こちらもヘビーローテーション ※コンビニ → 牛角 → 某焼肉店 → 空白 → 麺や輝の穴)と比較して、非常に注目しているんですよ。

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コメント
そりゃ丸亀製麺が東証一部上場出来る隆盛を極めれば、転業や新規出店できる業種・企業は猿真似するのが常でしょう(もっともトリドールだって色々マネはしていることですが)。結局は利用者(価格面)と利便性、そして潰し合いの状況に突入しているさまな訳で。。。
ホント、ブームも良し悪しですわ。
【2011/02/22 02:01】 | silence_suzuka #I4t1ZHtI | [edit]
本当に凄い勢いで増えていますね!
それに、どの店もそこそこ繁盛しているに驚きです。
景気回復と共に衰退ってことにならなければ良いのですが。
【2011/02/22 06:57】 | うっし~ #HHofMmg. | [edit]
あ、ヤフオクで仕入れたライフフーズの株主優待券まだお財布にあったんや!使わなきゃ♪
【2011/02/22 10:47】 | うどん好きのあゆ #GCA3nAmE | [edit]
>silence_suzuka さん
そう言われればそうの様な気がしますが、もうひとつ釈然としない気がします。
【2011/02/22 21:04】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
>うっし~さん
恐らく、数年での経営サイクルで考えておられるのでしょうが、単純な食べ物だけに、どの様に扱ったらいいのかが課題になるでしょうね。
数年後には、原型の無い「うどん」が登場している様な気がします。

【2011/02/22 21:07】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
>あゆさん
キャ~♪
使って~♪♪
時間は何時?
【2011/02/22 21:08】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
35年位前は自動販売機専門&ゲーセンで、ニッシンカップライスとかハンバーガーを食べながら深夜ゲームをしてた記憶がある
まあここは何をしても失敗するパワースポットだな
「麺や輝の穴」頑張れ~w
【2011/02/22 21:49】 | 吹田のおっちゃん #- | [edit]
>吹田のおっちゃんさん
コメント有難うございます。
そうですか~、35年前はインベーダーWORLDだったんですか。
セルフのうどん店なんて、昼は行列ができてるんですけどね。
「麺や輝の穴」は注目ですね。
【2011/02/23 19:13】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
「丸亀製麺」は2000年頃に加古川、小野と2軒立て続けにできたものの、それから数年間は全然が店が増えませんでしたねー。
加古川店は「讃岐めん うどんや」との競争が激しくなって、一時セルフをやめたり紆余曲折があったんですが、2003年頃からの讃岐うどんブームに乗って、一気に店が増えました。今となっては「丸亀製麺」はどこでも食べられるようになりましたけど、昔は原付で1時間かけてわざわざ食べに行ってたものです。時代は変わりましたねぇ。
【2011/02/24 01:42】 | じょー@神戸 #t50BOgd. | [edit]
>じょーさん
時代は変わるんですね。
その時から考えたら、今のセルフチェーンの興隆なんて、想像も出来なかったでしょうね。
そう言えば、じょーさんは今どんな感じでうどんを楽しんでおられます?

今、準備を進めております「第4回巡礼~」では、神戸方面の情報が若干不足がちですので、是非是非パイオニアの「じょーさんレポート」をお願い致します。
ヨロシクです。

【2011/02/25 21:10】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]












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