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新店情報~ 絹延橋うどん研究所 開店です。 @ 兵庫県川西市

 2011-03-06
猪名川にかかる絹延橋(いい名前やね)の麓に、新しいうどんのお店が始動しました。

絹延橋うどん研究所

  絹延橋1


研究所なんて店名ですが「うどん&カフェ」のお店です。

     店2


今日初めて伺わせて頂きましたが、これまで経験した事の無い程、なんとも立派&豪華なお店でした。

  冷かけ3

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おしゃれな内装。

  店6
     

ふんだんに取り入れられた外光。

     店4
     店5
     店7
     店3




2Fは、これまたオシャレな「カフェ&ライブハウス」です。

     2F
     2F2
     2F3



小型のエレベーターも設置されています。

     EV


メニュー&サイドメニューです。

メニュー2 メニュー3
     メニュー1
     セルフ1
     セルフ2

     春待ちサラダ
     冬の焼野菜1
     冬の焼野菜2
     おでん

能勢の野菜を使用した「冬の焼野菜」。
すべてに甘みがあり、揚げ具合もちょうど良く本当に美味しかったです。

まだオープン間もないので、もうひとつシステムが浸透していない所為か、ひとつのお皿に複数種類のおかずを取られている方がおられましたが、それは
ひとつの皿に頂けるのは一種類のメニューのみですので、気をつけて下さい。
しかし、お皿に盛れる量で食べられる量ならいくら頂いてもOKの様でした。(しかし、複数人で行って分ける目的は山盛りに取る様な行為は控えましょうね。)
おかわりしたら、追加料金が必要ですので、その辺りもご注意を。

ビール は英国製「バスペールエール」です。



うどん達です。
「冷かけ」

  冷かけ
     冷かけ2

柔らかいめの食感の麺は、地元の方々を意識されているのでしょう。
水分量が若干多めなのか、茹で時間の関係かムニュムニュ~したタイプです。
これからどんな風になっていくかが楽しみですね。

「かけ+おぼろ昆布;きつね揚げ」

     かけ

「ぶっかけ 温」

     ぶっかけ


新潟は上越市の「鶴越」さんからの到来品です。

     パン
     野菜

一緒に修業をした仲間だったんですね。

さてさて、川西・伊丹界隈も益々賑やかになってまいりました。
「能勢電沿線1dayうどん巡り」なんかも楽しめそうですね。

最後に研究所の所長さんです。(こう呼ぶのが正しいんですよね?)

     所長

HPを拝見させて頂きましたが、かなり一途で熱いお方の様です。
これからも、是非うどん界の為にも頑張って下さい。
奥さん、お譲さんお世話になりました。

そうそう、所長の後ろで青い閃光が見えますが、決して私のナニではありませんので、そこんとこヨロシク!
シャケナベイベーーー!!!



「うどんキッチン&カフェ 絹延橋うどん研究所」
兵庫県川西市小戸3-23-6
TEL 072-767-7639

             営業時間

     
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コメント
素晴らしいお店ですね。うどんもそれだけ「高貴な」食べ物になった気分?かな(笑 いろんなシチュエーションで楽しめそう!
(個人的には)讃岐や普段使いのセルフ店のほうが落ち着きはしますがね(^^;)
【2011/03/06 23:35】 | silence_suzuka #I4t1ZHtI | [edit]
>silence_suzukaさん
新しいジャンルのお店となるかも知れませんね。
関西での厳しい競争の中、自分のやりたい事(目標)&お客さんとの接点&経営と、讃岐には無い難しい葛藤とハードルがあるんですよね。
果たしてどんな風が吹くでしょうか?

【2011/03/07 22:14】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2011/03/07 22:50】 | # | [edit]
オープン週間随一のバタバタタイム、
お恥ずかしい姿をお見せしてしまいました。
それにもかかわらず、
素晴らしい写真と温かいコメントありがとうございます。
大層な名前に恥じない、しっかりしたうどんづくりに精進していきたいと思っています。
「高貴」なんてとんでもない、中身は半セルフのうどん店、
所長とか言ってる親父は、うまいうどんとおかずを食べながらライブが聞きたいだけなので、
何とかそこへ向かって頑張りたいと思っています。
これから、どうぞよろしくお願いいたします。
【2011/03/08 02:49】 | ぐずら #ZnWT.ZMQ | [edit]
>ぐずらさん
コメント有難うございます。

こちらこそお忙しい時にお邪魔してすみませんでした。
素敵な環境の素敵なお店に、今後の期待が大ですね。
地元の皆さんや、多くのうどんファンに愛されるお店になる様、皆さん力を合わせて頑張って下さい。
これからも宜しくお願い致します。
【2011/03/09 17:48】 | 詫間の雀 #NMgcaBO6 | [edit]












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