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完全地元仕様の平打ち釜揚げうどん 松吉 @ 滋賀県彦根市

 2011-03-17
まずお店の前に車を停めた時、ダクトから流れてくる出汁の香りにKO 寸前になりました。
そして渋い引き戸を開け、「コの字」のカウンターのみの店内を見回した時、これはイケルぞ!って。

     店

完全地元仕様。
その佇まいには風貌すら感じられます。

そして平打ちの釜揚げ(小)

     釜揚げ1
     釜揚げ2

茹で方も完璧。
平打ちながら、麺のモチモチ感と歯応えがたまりません。

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こちらのお店では珍しく「うどん」と「そば」のセットメニューがあります。

     メニュー4

うどんは恐らくですが、釜揚げの場合は平打ち麺、ざるの場合は細打ち麺が提供される様です。(対面の兄ちゃんのざるがそうだったんで・・・)
当たり前の事ですが、二人でこのセットを分け分けして食べたらダメ やからね。(単品価格扱いになる)

続いて「ざる 小」

     ざる1
     ざる12

この「ざる」もかなりの一品でした。
それから、セットで注文した場合、これも当たり前ですが茹で時間の短い「ざる」が先に出てきますんで。


メニューです。

メニュー1 メニュー2
メニュー3

隣のご婦人が頂いていた「ほうとう」なんて、かなりのボリュームで本当に美味しそうでした。
平打ち麺が提供されるのは、この辺りにヒントがあるのでしょうか。

お店は、堺の「栄吉うどん」にソックリです。
奥のいかにも製麺室らしいと調理場を兼ねたところで、おじさんが慎重に麺の量と茹で時間を計っていたのも印象的でしたね。

そして、新鮮な薬味がまた嬉しかったですね

     薬味

「釜揚げうどん・そば 松吉」
滋賀県彦根市立花町2-37
TEL 0749-26-4991
営業時間:11:00~20:00
定休日 :木曜日

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