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いわしや ~京都の”ぼん”を唸らせた素うどん~ @ 兵庫県西宮市

 2014-11-19

「具の乗っていないうどんで、こないに美味いうどんを食べたのは初めて」だって・・・

そう、讃岐に初めて行った際、誰もがピチピチの麺とシンプルな出汁だけの単純なハーモニーに、目からウロコが落ちる程驚くのと同様、京都のボンも、その幅広すぎる立派な身体(お尻がデカイ )から、ただ単にボリュームが有って、がっつくだけ以外の何かを悟ってくれた様です

   いわしや1

写真は、私が頂いた「冷やしきつね 大」ですが、彼は憎らしくもすでに「ひやあつ」にも目覚めた模様
この日はお客さんとの打ち合わせの為に同行してもらったのですが、打合せが目的だったのか、いわしやさんが目的だったのか、まったく怪しい限り

私の様に、純粋に仕事とうどんを切り分けて頑張って頂きたいものです

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長寿饂飩 つるかめ ~剛麺好きが集う迫力満点のうどん~ 兵庫県西宮市

 2014-10-20
店名、佇まいからして一見穏やかそうに見えるお店

店内に入って、大将の優しいお顔を拝見すると、さらにゆる~く温かい気分になってしまいます

  つるかめ店2

が!各々方努々ご油断召されるな
頂けるうどんは、鋭くエッジの際立つ鋭さ満点のうどん
しかも、単品で頂いて結構なボリュームが有ります

「つるかめ流ひやひや」

  つるかめひやひや1

  つるかめ麺

麺の力強さはもとより、つけ出汁には野菜の甘味がほんのりと漂い、バランスのとれた素晴しい一品です



「かき揚げぶっかけ」

  つるかめぶっかけ1

しえ~、なんと巨大なかき揚げ
お昼少し前に入店したのですが、それが何かの分かれ道
あっという間に表にはうどんを待つ人々の列が成されておりました


メニュー

   つるかめメニュー1 つるかめメニュー2

   つるかめメニュー3 つるかめメニュー4

身体に一本確かな芯を挿入したい方には、是非オススメです
どないですか、ええコシしてまっせ~

そうそう、表で待っているお客さんに、お店の方が
「お二人様ですか?」
と確認したところ、そのお客さんが
「はい、お二人様です。」
て真面目に返答したので、思わずうどんを噴出しそうになりました

「長寿饂飩 つるかめ」
兵庫県西宮市中前田町1-22
TEL 0798-36-1050
営業時間:月~日 11:00~14:30(L.O.)
       木~日 17:30~20:30(L.O.)
        ※いずれも麺切れ終了
定休日  :不定期

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いわしや4玉男現る ~ by アラフィフ ~ @ 兵庫県西宮市

 2014-10-02
昔から頭の上がらない存在ではありましたが、ことうどんの事に関してだけは、私のほうに一日の長がある物かと、手前味噌にも自負しておりましたが、あっさりその概念を打ち破られてしまいました

 「どこのうどんやさんに行きたい?」
とメールで問い合わせると、
「どこでもいいけど、ひやかけのあるお店」

 いわしや4

 いわしや5


との返答に、「ふう~、ひやかけ王座選手権中でなくて良かった」と、心を撫で下ろした程、予感が的中しました
もし、開催中やったら恐らく5~6店舗は巡礼する勢いで、底なしの胃袋に辟易する思いだった事でしょう


うどんを食べるリアクションもご立派
「ひやかけ大」をテーブルに置いた後、両手で恭しく丼を掲げると、まずひと口冷かけ出汁を啜って

  いわしや1


  「美味っ!!」

の感嘆のひと言
後は、私も及ばないほどの一気のマッハ食い
あのいわしやさんの剛麺が、あっさりとと言うか一瞬で綺麗に消え去っておりました
と、食べ終わった瞬間に席を立ち(この時、私はわかめうどん(冷)を後1/4程残しているペース)

 いわしや2

「釜玉 大」を追加注文

 いわしや3

もう、ついていけんわ・・・


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いわしや&いきいきうどん ~バトンタッチのうどん指導(WのIうどん)~ @ 兵庫県

 2014-09-15
三田市のBIG CUSTOMERを、部下に引き継ぐにあたって、まずは営業マンの必要最低限の心得を実地に指導して参りました
この方面の縄張りを守る営業たるもの、三田市界隈にきたらうどんの連食が出来んようでは、お客さんも安心して発注もかけられんやろうからね


まずは「いきいきうどん」じゃ
突然三田市に登場した、「ひやひや」、「ひやあつ」、「あつひや」、「あつあつ」うどんが楽しめる、ある意味ディープなうどん店

   いきいきひやひや3


「君は”ひやひや”を食べた事はあるのかね?」
「いえ、聞いたこともないです」

   いきいきいうどんメニュー1


ふう~
これだから、最近の若い者にはうかうかと引継ぎも出来ん
トレーの取り方から注文の仕方まで、丹念に指導をしたのだが、どうも「ひやひや」という言葉を大きな声でハッキリと告げることが出来ない
これは、もう少し時間をかけて指導する必要があるようやね

   いきいきひやひや1 いきいきひやひや2



続いて間を置かずに「いわしや」さんへ急行
なんとて、関西でも希少な、うどんの連食が気軽に出来る貴重なこの界隈で、凛として王座に君臨するお店なので、ここは疎かにしてもらったら安心して引継ぎも出来ん
こちらでも、まずは「ひやひや」を食べるよう厳しく指導

   いわしやひや1


私は、もし彼が将来「ざる」を頂くような事態になった場合、うどんをお箸で高々と持ち上げた挙句、つけ出汁の中にバシャ!!と滑らせて、周りの皆様に迷惑をかけない様、指導する為「ざるうどん」をチョイス

   いわしやざる1

   いわしやざる3


しかし、ここで指導の萌芽が僅かながら垣間見られる事に
彼曰く

   いわしや3

「麺はまだ慣れませんが、ここの冷たい出汁は、今迄食べてきたどのうどんよりも美味しかったです。これまで、うどんの出汁なんてあまり気にした事がありませんでした。こんなに美味いと感じた事は初めてです。今度、家族で来てみたいと思います。」

そうか、少しながらも分かってくれましたか
なかなか、実地で教育する事なんて機会がなくて難しいものですが、真心と情熱を込めて指導をすれば通じるものなんですね
言うて月に2~3回は、同行営業を求めてくる事を忘れんようにね

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麺匠 空海 ~国道沿いのもちもち讃岐うどん店~ @ 兵庫県西宮市

 2014-09-09
司馬遼太郎先生の「空海の風景」を久しぶりに読んだら、こちらのお店の事がふと頭を過ぎり、久方ぶりに訪問させて頂きました
前回お邪魔させて頂いたのが、まだブログも始めていなかった頃だから、もう10年近く前になりますか

   空海ざる5


当時と変わらず、美味しいうどんを頂きました

   空海ざる1


モチモチの食感のうどんは、太くしっかりとしております
薬味もつけ出汁もいい感じですね

   空海ざる2


そして、一緒に頂いたかやくご飯が、また薄味で美味しかったなあ

   空海ざる3

もうひとつ嬉しかったのが、このお漬け物
大根の香の物ですが、漬け具合もちょうど良く、かやくご飯に良く合っております
漬け物ひとつでも、セットの良さがグッとアップするもんなんです


メニュー

   空海ざる7 空海ざる8

   空海ざる4

薬味が美味しいのも、うれしいなあ~

お昼に伺いましたが、すっかりJR西宮界隈の皆さんに愛されている様で、けっこう賑っておられました
そうそう、ぶっかけや温系の器が、びっくりするくらい立派で、各テーブルに運ばれていく都度、私の目を引いておりました

「麺匠 空海」
兵庫県西宮市津門稲荷町4-6
TEL 0798-22-9091
営業時間:11:30~14:00(L.O.)
       18:00~22:00(L.O.)
定休日  :木曜日(祝日の場合は営業)

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