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手しごと讃岐うどん讃々~これぞ讃岐チックないりこ出汁~ @ 兵庫県川西市

 2013-09-21

「大阪好っきゃ麺 ~2013秋の陣~」好評開催中です!! またまた大阪を盛り上げましょう
「愛知うどん・きしめんスタンプラリー」絶賛開催中です!! 愛知の麺を楽しんでください

久方ぶりに茂ちゃんところで「ひやあつ」に「イカご飯」

   讃々ひやあつ2

讃々に行くと、いかにもって感じの洗練の「つけ麺」が多数ラインナップされており、いっつも心が惑わされるのですが、私の場合、ど~しても落ち着いてしまうのがこのかけ出汁

   讃々ひやあつ1


茂ちゃんのイリコ出汁は、ほんのりと甘味を醸し出した、柔らか~いお出汁
かなり香川、それも観音寺に近い味わいです
それでいて、グイグイとイリコが押してくるのかというと、まったくそうではなく、うどんとの調和が取れた、讃岐うどんらしい「ひやあつ」
最近、関西のうどん店で、茂ちゃんの様に、こんな讃岐らしい味わいのかけ出汁を出すお店は、あまり出会わなくなりましたね
関西で讃岐うどんが広がり始めた頃から、試行錯誤されて頑張ってこられたお店という意気込みが感じられます



さらに、私はもうこの一品の虜になりそうです

    讃々いかご飯

醤油で上手に味付けされた歯応えのあるプリプリのイカと、熱々のご飯との組み合わせ
たまりませんがな!もう~

    茂ちゃん6

   讃々ひやあつ5 讃々ひやあつ4

「手しごと讃岐うどん 讃々」
兵庫県川西市緑台2-2-121
TEL 072-792-8887
営業時間:月~木 11:00~15:00(L.O.14:45)
       金~日 11:00~14:30(L.O.14:15)
           17:00~20:30(L.O.20:15)
定休日:火曜日

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情熱うどん 伊和正 ~素晴らしく瑞々しいうどん~ @ 兵庫県川西市

 2013-01-12
「関東UDONスタンプラリー」絶賛開催中です!! さあ!!UDON戦士達は、こぞって参加しましょう!!
「大阪好っきゃ麺 ~大阪環状線の巻~」好評開催中です!! 大阪を盛り上げましょう!!

「伊和正」の生醤油
美味かったな~

   伊和正生醤油うどん2

このヌレヌレとした麺の表情
ほど良い伸び具合

   伊和正生醤油うどん3

しっかりとした歯応え
丁寧な盛付け



青々した香りも鮮烈な葱

   伊和正生醤油うどん5

水分を程好く絞った大根おろし
そして、すだちなどは、丁寧に種を取り除き、絞り易いように淵にわずかに切り目を入れる心遣い

   伊和正生醤油うどん4 伊和正生醤油うどん1


麺の表面が生醤油を、丁~度良い具合に攫ってくれます
ほんま、美味いです、これ!!

   伊和正生醤油うどん8

   伊和正生醤油うどん7 伊和正生醤油うどん6

「情熱うどん 伊和正」
兵庫県川西市東畦野5-3-10
TEL 072-795-2377
営業時間:火~土、祝日 11:30~14:00
            17:30~20:00(L.O.19:30)
       日曜日   11:30~14:00
定休日 :月曜日(祝日の場合翌日)、第3火曜日

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鄙びたマシンガン食堂 久保食堂 @ 兵庫県川西市

 2012-10-16
「関東UDONスタンプラリー」絶賛開催中です!! さあ!!UDON戦士達は、こぞって参加しましょう!!

そのお店は、前を素通りするのが惜しくなる程、ひっそりと佇んでいるかの様にポツン・・・とありました

   久保田食堂4

なんて書き出しをしたくなる程、鄙びた良いお店
いえ、鄙びたというより、人恋しかったという方が正確かもしれません


お店の佇まいからは想像もできない程、「マシンガントーク」のお母さんが出迎えてくれました
室津の梅ちゃんが格下に見える程の連射ぶり

私の顔を見た途端、まるで長年町に出て帰ってこなかった息子が、100年振りに帰って来たかの様なお出迎え
「よう来たな~」のあと
「おかず取って、田舎料理やけど」「ご飯は新米やから食べ食べ!」「こっちに座り」「冷たいお茶がええんな?熱いんがええんな?」「寒かったやろう、薄着してから」「町の景気の様子はどう?建物立ってる?この辺はもうあかんわ~」「おばちゃんな、お遍路さんに行ってきてん」「年にな5回に分けてな。徳島行ったり香川に行ったり」「え~香川の人な~ま~よう出て来てくれたな~」

私の時間感覚では、讃岐の御大「せんさん」が冷けけを1杯食べる間に、これだけのトークが来る広げられた様な感覚です

   久保田食堂1

   久保田食堂2

しかし、お味は抜群!!
このカレイの煮つけ、ツヤツヤに輝く新米もたまりません

   久保田食堂6 久保田食堂7

   久保田食堂3

秋の日差しを浴びながらお母さんの手料理を頬張っている間、やはりお母さんのトークは延々と続いておりました
いや、憎めない素敵なお母さんの食堂でした

「久保食堂」
兵庫県川西市一庫2-2
TEL
営業時間:
定休日 :

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坂の上のざるうどん ~手しごと讃岐うどん讃々~ @ 兵庫県川西市

 2012-06-03
 
  まことに小さな店が開化期を迎えようとしている
  
  ──兵庫は川西に、一軒のうどん店があった
  このうどんとは無縁の町に店を構えた森元茂ちゃんは、美人の奥さんと力を合わせ、この「うどん不毛」の川西市平野の
  地に、うどん店を開業するには不可能に近いといわれた常識を覆し、見事人気店に仕立て上げる奇蹟を遂げた

  かの夫婦は、関西讃岐うどん人らしい職人の気質で前をのみみつめながら歩く
  のぼっていく坂の上の青い天に、もし一筋のうどんが輝いているとすれば、それのみをみつめて坂をのぼっていくであろう・・・




そんな一小節を口ずさみたくなる様な、それほどに瑞々しく素晴らしいざるでした

  讃々ざる2

伸び、歯応え、のど越し
どれをとっても、関西を代表する一級品です




一緒に頂いた「鳥取境港直送 いか醤油ごはん ※丼ぶりバージョン」
丼ぶりバージョンは、いかとご飯の間に、丁寧~にすり下ろされた「とろろろろろろ~♪」が鎮座しております

  讃々ざる3
  讃々ざる4

いかは、その辺で買った物のようにエグミが一切なく、まして爽やか
白いご飯と最高に合う一品です



茂ちゃんと奥さんとの絶妙のコンビネーションに、とある「象さんのお人形」を置いて帰りました

  讃々ざる1

これは素敵なうどん店の証
これで2軒目です

 讃々 讃々ざる5

「手しごと讃岐うどん 讃々」
兵庫県川西市緑台2-2-121
TEL 072-792-8887
営業時間:月~木 11:00~15:00(L.O.14:45)
       金~日 11:00~14:30(L.O.14:15)
           17:00~20:30(L.O.20:15)
定休日:火曜日

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祝!一周年 絹延橋うどん研究所 ~光が降り注ぐうどん店~ @ 兵庫県川西市

 2012-03-15
川西マダムがつどうオシャレなUDON店

  絹延橋ひやかけ3

五月山を望む絶好のスペースで美味しいうどんを頂きました
ちくわまで輝いて見えます

おめでたい事に、この3月で絹延橋うどん研究所は一周年
本当におめでとうございます





およそ研究所と呼ぶにはかけ離れた空間

  店

お店がバリヤーに包まれる事もなく、店内には多数の計器類と操作レバーがある訳ではなく、猪名川が割れて巨大なマシンが登場するのではなく、インテリそうな博士がいるわけではなく・・・
とても温かい癒しの空間がひろがっております

ゆる~いゲームのキャラクター(どのゲームかは想像におまかせ)のような、やさしいマスターが出迎えて下さいます

案内 案内2

 ※カートに乗っているかもしれない




表の公園は本日OPEN

     公園

これから春を迎え桜 の季節になれば、お店もその周辺の景色もさらに素敵になることでしょう

     公園2



メニュー1 メニュー2
メニュー3 店内




久しぶりの「ひやかけ」
イリコのパンチが良く効いてて美味しいな~~

  絹延橋ひやかけ4


2Fはこれまた落ち着いた空間のライブ会場です

コンサート 店2

これからも益々頑張って下さい

うどんキッチン&カフェ 絹延橋うどん研究所
兵庫県川西市小戸3-23-6
TEL 072-767-7639
営業時間:11:30~20:00
     ランチ営業 11:30~14:00(麺切れ終了) ※ランチ営業は水・木・日のみ
休憩時間:1階金・土曜日14:00~17:30、2階金曜日
定休日 :月曜 火曜 年末年始

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