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とびた食堂 ~築100年を超えた食堂のTHE中華そば~ @ 京都市上京区

 2015-04-13
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私、木で出来たおかずケースなんて初めて見ました

   とびた食堂店3

いきなりですが、お店に入ってスグに博物館級の飛び道具が出てきました


ここは、京都の千本通りから中立売通りを西に向かったところにある、とびた食堂さん

   とびた食堂店1

前から気になっていたお店ですが、これほどの実力だとは思いもよりませんでした

お店は築100年を経過した歴史ある建物

   とびた食堂店6とびた食堂店7

お店の前を路面電車が走っていた頃から、お店を続けられております
創業60年ですか

   とびた食堂店4 とびた食堂店5


そんなお店で頂いた、全身で身悶えてしまいそうなくらい、大衆食堂の中華そば
もし、大衆食堂の百科事典ができたら、見本として掲載される一品

   とびた食堂中華そば1

シンプルであっさりとした醤油ベースのスープに、具材は葱、もやし、赤板、メンマ、脂身の無いチャーシュー

   とびた食堂中華そば3 とびた食堂中華そば4

丼は切立ち
赤白の器に龍と双喜をあしらった、これまた見本の様な丼です


メニューがまた素晴しい

   とびた食堂メニュー1 とびた食堂メニュー2

「こがね丼」って何?
湯どうふ、奴どうふ、トーフの使い訳って??

時を越えた空間で、様々な思いに包まれながら、中華そばを食す
虚栄や建前を超えたまさに素のお店で、見も心も癒されてしまいました

   とびた食堂店2 とびた食堂店8

北野商店街」の風情もこれまた素敵 (←ホームページがまた良いんだ)
やはり京都は深いお店がまだまだ残っております
有難うございました

「とびた食堂」
京都市上京区中立売六軒町東入四番122
TEL 075-462-4566
営業時間:10:30~17:00
定休日  :木曜日

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力餅食堂 ~中華そばとお赤飯~ @ 大阪府豊中市

 2015-02-23
子供の頃の事ですが、お赤飯をご馳走だなって思った事は、いっぺんもありませんでした
一度、子ども会か近所の集まりで、大人たちと花見に出かけた時、世話役のじーちゃんが気を利かせてくれたのか、奮発してくれたのか、用意されたお弁当のご飯が折り詰め一杯のお赤飯だった時、子供達一同泣きました
だって、そりゃお弁当で頂くんだったら、海苔巻きとかいなり寿司、頑張っても味付け海苔のおむすびか俵型のご飯が嬉しかったんですもの

   力餅中華そば3


時は経て・・・
大人になって分かる味
それが赤飯だと言うことに気づかされたのが、三十路を越えたあたりから
熱々のでは無く、程よく冷え粒が立ったもち米と小豆のほんのりとした甘味が、なんとも言えず美味しいですね

   力餅中華そば1


この日は、そんな事を考えながら、これまた素晴しい中華そばと一緒に時を経た食べ方をしてみました

   力餅中華そば2

見た目からして美味しい中華そばの、美味しさが更に際立つようです
何とも言えず落ち着いた味わいに、食後の濃い緑茶の香りがより一層深く感じられるのでありました

   力餅中華そば6 力餅中華そば5

「力餅食堂 庄内店」
大阪府豊中市庄内東町4-12-2
TEL 06-6331-2945

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駅前大衆食堂の絶品中華そば @ 某所

 2015-02-17
山中にある某駅前の食堂
実はこの日、ある有名中華そば店に伺おうと、ずいぶんと無理をして足を延ばし訪問したのですが、なんと!「2007年関西うどん界流行語大賞」の目にあって、肩をガックシと落として駅前まで帰って来た時の事

寂しい山中の駅の風景
かつて、この町全体が昭和の高度経済成長の波に乗って華やかなりし頃、駅前にはロータリーが造成され、タクシーがビュンビュンと観光客を乗せて、それこそ町中を走り回っていた面影は今や遠い昔
すっかりと寂れてしまって、タクシーの姿もポツンとしか無く、くたびれた印象の駅前にその食堂はありました


J氏の呪いと言う、思いもかけない事態に、重い足を引きずるようにしてそのお店のテーブル席に座り、何気なく注文したのがコチラの中華そば

   秘密の中華そば

腰がほぼ81度に曲がったおばあちゃんが、運んで来てくれたこちらの一品を目の当たりにした瞬間、私の体内に「食堂系中華そば」の電流が、この身体に痛いほど走り回りました

ため息が出る程、ビジュアルに文句のつけようがありません
中華そばと呼ぶに相応しい、この整った姿
大衆食堂で、これ程丁寧に盛り付けられた中華そばは、本当に珍重すべき一品です
どうです!、器とスープ、麺、具材とのこの美しいコントラスト
丼も湯通しされており、寒い山中の環境を慮ってか、熱々で完璧なほど見事な中華そばでした

   秘密の中華そば3 秘密の中華そば2

こんな寂しい駅前の食堂で、こんなに懐かしくも素晴しい中華そばを頂けるなんて
思わず心の中で、頑張っておられるお店の方々に感謝の念をそっと送り、そして、暖簾くぐってお店を後にした時、小さく
「中華そば 万歳!」
と、呟いたのでした

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伊勢屋 ~他店の追随を許さない超食堂~ @ 兵庫県神戸市

 2015-01-25
はい!
「伊勢屋」劇場の始まりです

   伊勢屋中華そば4

この、先の大戦の後、焼け野原に残された風景を見るかの様な歴史的佇まい
一瞬、爆撃の後が、そのまま残されているんかと思ってしまいます
もちろん、あの震災も大変なご苦労の末、無事乗り越えてこられました

   伊勢屋中華そば5 伊勢屋中華そば6



「中華そば ¥370」

   伊勢屋中華そば


もう、この価格設定だけでも時代が1mmも動いておりません
昭和の末期に消費税が導入されてから刻々と変動する中、そんな風はどこ吹くもの、いや、ひょっとしたら値段を書き換えるのが面倒で、そのまま据え置きにされているのかもしれません

   伊勢屋中華そば2

狭い店内で、熱々の、しかも袋麺をちゃっちゃと湯掻いた安易なそれではなく、生麺を使用した生粋の食堂系中華そばを頂いていた時の事

スーパーの袋に惣菜を一杯に抱えたおばちゃんが、私の目の前の席に陣取りました(お客さんは私一人で他の席は空いてるのに
それらの惣菜を、おもむろにテーブルに広げていくおばちゃん
そのうち、そのパックを開けだして、目の前で食べ始めたやないの!
トレーのまんまのオムライスと煮物を頬張りながら、観ていたテレビの内容を私にしきりと聞いてくるおばちゃん
私も嫌いやないから、そのおばちゃんと世間話をするうち
「兄ちゃんも食べ。私全部食べきられへんの。ちょっと、小皿持ってきてくれる?」
と、店の大将に指令
お陰さまで、牛蒡天、厚揚げ、こんにゃくと、ご相伴にあずからせて頂きました
最後に
「兄ちゃん、仕事頑張りや」
と、励ましのエールまで頂く始末
麺の写真の奥に写る、蓮根の様な腕がそのおばちゃんの証拠写真(笑)

   伊勢屋中華そば3 伊勢屋中華そば11

なにもかも、時間が停まったかの様な伊勢屋さんでした

   伊勢屋中華そば7 伊勢屋中華そば8

   伊勢屋中華そば10 伊勢屋中華そば9

「伊勢屋」
神戸市兵庫区下祇園町18-6
TEL 078-361-5963
営業時間:11:00~19:00
定休日  :不定休

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萬福 ~その名の通り昔懐かしい中華そば~ @ 京都市下京区

 2015-01-13
もう中華そばとしか言い様がありません
見た瞬間、中華そば
麺を見ても中華そば、具材を見ても中華そば

   萬福中華そば1


よく、中華そばとラーメンのと違いを聞かれることがありますが、言葉や文字で説明するより、視覚で訴える事にしましょう

   萬福中華そば2

   萬福中華そば4 萬福中華そば6


お店は食堂
テーブルも椅子も置いてある灰皿も、中華そばを出す食堂のそれ

   萬福中華そば10 萬福中華そば7

   萬福中華そば8 萬福中華そば9


もし、映画「中華そば」ってのが出来るんだったら、舞台の有力候補に挙がる中華そば
「中華そば」の唄が出来るのだったら、インスピレーションを沸かすのにもってこいの中華そば
「女性特捜官は見た!中華そば殺人事件」なんてドラマが企画されるんだったら、事件を解くキーワードになりそうな中華そば
京都の有名国立大学に「麺学部 中華そば科」ってのが開設されるんだったら、、、、
もうええですか

   萬福中華そば5

とにかく、Happyな中華そばでした

「萬福」
京都市下京区鶏鉾町474
TEL 075-221-4712
営業時間:11:00~24:00
定休日  :日曜日

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